En ce mois de mars, La Boîte du Fromager vous invite à célébrer l’arrivée du printemps avec une sélection de fromages artisanaux qui éveilleront vos papilles. Chaque pièce a été soigneusement choisie pour refléter la richesse et la diversité de nos terroirs, vous offrant une expérience gustative unique. Préparez-vous à découvrir des saveurs authentiques qui accompagneront à merveille vos repas printaniers.
Les fromages de l’offre Découverte
En Mars, pour l’offre découverte nous vous avons sélectionné un fromage à pâte pressée non cuite, un à pâte molle à croûte lavée, un à pâte molle à croûte fleurie et un chèvre à croûte naturelle.
Bethmale
Le Bethmale est un fromage des Pyrénées ariégeoises à pâte pressée non cuite, reconnaissable à sa croûte fine et sa texture souple. Son goût évolue d’arômes lactés et fruités vers des notes plus prononcées avec l’affinage.
Idéal en fin de repas, il se marie parfaitement avec des vins rouges ou blancs de Loire et d’Ariège.
Fournols
Le Fournols est un fromage auvergnat à pâte molle et croûte lavée, fabriqué par la Fromagerie du Livradois dans le Puy-de-Dôme. Élaboré à partir de lait pasteurisé de vache, il offre une texture crémeuse et des arômes fruités, doux et généreux.
Polyvalent, il se déguste aussi bien en plateau qu’en cuisine, gratiné ou fondu, et s’accorde avec des vins rouges légers comme un Val de Loire ou un Bourgogne.
Neufchâtel AOP
Le Neufchâtel AOP est un fromage normand au lait cru de vache, à pâte molle et croûte fleurie, traditionnellement moulé en forme de cœur. Sa croûte blanche et duveteuse enveloppe une pâte crémeuse aux arômes lactés et légèrement salés, qui se renforcent avec l’affinage.
Apprécié en fin de repas, il s’accorde harmonieusement avec des vins rouges fruités tels que le Bordeaux ou le Beaujolais..
Sauvaget cendré
Le Sauvaget est un fromage de chèvre au lait cru, originaire des Deux-Sèvres, affiné sur une feuille de châtaignier qui favorise son développement aromatique.
Sa texture fondante révèle des saveurs délicates de noisette et des notes subtiles de sous-bois. Ce fromage s’apprécie particulièrement accompagné d’un vin blanc sec, tel qu’un Jurançon.
Les fromages de l’offre Connaisseur
Pour l’offre connaisseur, nous vous avons sélectionné deux fromages à pâte pressée non cuite, un à pâte persillée et un brebis à pâte molle à croûte fleurie.
Tomme aux Fleurs
La Tomme aux Fleurs est un fromage au lait de vache thermisé, à pâte pressée non cuite, originaire d’Alsace.
Sa croûte est délicatement enrobée d’un mélange de fleurs comestibles, lui conférant une apparence colorée et des arômes floraux subtils.
Ce fromage offre une expérience gustative unique, alliant la douceur de sa pâte à la richesse aromatique des fleurs qui l’enveloppent.
Tome de Rilhac
La Tome de Rilhac est un fromage corrézien à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache.
Affinée pendant 1 à 2 mois, sa croûte mitée de couleur beige à gris-brun renferme une pâte jaune doré, souple et légèrement ouverte, offrant des arômes fruités et lactés avec des notes de sous-bois.
Traditionnellement produite en formats de 3 kg et 10 kg, elle se déguste idéalement avec un vin blanc sec tel qu’un Pouilly ou un Sancerre.
Fourme de Montbrison AOP
La Fourme de Montbrison AOP est un fromage à pâte persillée, fabriqué avec du lait de vache cru, reconnaissable à sa forme cylindrique de 20 cm de hauteur et 14 cm de diamètre, pesant environ 2,5 kg.
Sous sa croûte fleurie orangée, sa pâte souple de couleur crème est parsemée d’un marbré bleu clair, offrant une texture ferme et fondante.
Sa saveur douce et fruitée, avec une subtile touche de noisette et un arrière-goût d’amertume, en fait un fromage bleu à la moisissure moins prononcée.
Fedou
Le Fédou est un fromage artisanal au lait de brebis, produit depuis 1976 par la Fromagerie de Hyelzas sur le Causse Méjean en Lozère.
Ce fromage à pâte molle et croûte légèrement fleurie est affiné pendant 2 à 3 semaines, développant une saveur douce qui s’intensifie avec le temps.
Disponible en format rond de 10 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur, il existe également en version « Petit Fédou » de 100 g.
