Son nom provient de la commune de la Mothe-Saint-Héray dans les deux Sèvres et il est réservé à la Coopérative La fromagerie Blanc a plus de 30 ans d’activité. Son fondateur a démarré avec 2 chèvres au fond du jardin de ses parents. Il exploite aujourd’hui 3 fromageries alimentées chaque matin en lait frais de 9 élevages autour de Parthenay. Le lait cru est traité immédiatement.
Sauvaget
6.50 € TTC
Le Sauvaget est un fromage de chèvre au lait cru de chèvre, affiné sur une feuille de châtaignier.
Prix à la pièce : 6,50 €
Hors Stock
Rupture de stock
Douze personnes sont dédiées à la fabrication de plus de 60 fromages, tous de chèvre, affinés, frais, aromatisés, à pâte pressée non cuite ou à pâte molle à croûte fleurie.
Comme le Mothais sur feuille, le Sauvaget est affiné sur une feuille de châtaignier (ou de platane). Cette feuille est indispensable pour l’affinage du fromage.
- Provenance: Deux sèvres
- Producteur : Johnny Blanc
- Lait : Lait cru de chèvre
- Oeil : croûte naturellement légèrement crémeuse
- Nez : Odeur de sous-bois.
- Goût : Saveur noiseté.
- Toucher : Texture fondante et crémeuse.
Le Sauvaget se déguste avec un vin blanc, tel qu’un Jurançon blanc sec.
Quiche aux asperges, amandes et Sauvaget.
Informations complémentaires
| Poids | 0.180 kg |
|---|---|
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte naturelle |
| Provenance | Nouvelle Aquitaine |
| % Matière Grasse/Poids Total | 20 % |
| Particularité | Affiné sur feuille de chataignier |
| Producteur | Johnny Blanc |
gerard.freysz –
Extraordinaire, on ne peut s’en lasser
BELLEMAIN –
trés agréable en bouche
ABADIE –
Excellent, trés crémeux et gouteux
mymydesign –
Un délice, crémeux, fruité.
thierryticaud –
Ce fromage est une folie, une crème!!!,
Un seul reproche, un tel affinage ne mérite pas de retard dans la livraison,
Juste non présentable, mais quelle joie de le déguster!!
ndclem –
Sauvage jusqu’au cœur ce chèvre est raviera les amateurs de force brut.
l.angevin.berengere –
Fromage à caractère, fort en goût! Cependant, dommage qu’il soit arrivé trop crémeux, il n’avait aucune tenue. Dommage!
Pierre-Francois –
Je l’ai reçu trop crémeux pour être dégusté, même sur du pain (il n’avait même plus la forme d’un fromage), alors j’ai suivi la recette indiquée au dos – quiche aux asperges et aux amandes. Le goût était très bon.