Septembre ouvre la danse des couleurs automnales et des saveurs réconfortantes. La Boîte du Fromager vous invite à prolonger le plaisir des beaux jours tout en accueillant la richesse des terroirs de saison.
Dans les coffrets Découverte et Connaisseur, vous trouverez une sélection de fromages soigneusement affinés, choisis pour leur caractère et leur authenticité.
Des pâtes crémeuses aux arômes plus affirmés, chaque fromage vous accompagnera dans cette transition gourmande entre l’été qui s’efface et l’automne qui s’annonce, parfait pour des moments conviviaux autour de la table ou au coin du feu.
Les fromages de l’offre Découverte
En Septembre, pour l’offre découverte, nous vous avons sélectionné deux fromages à pâte pressée non cuite dont un légèrement fleurie, un à pâte persillé et un chèvre à croûte naturelle.
Pavé corrézien
Le Pavé Corrézien Mité est une tomme de vache à pâte pressée non cuite, produite en Corrèze avec du lait de montagne provenant de troupeaux élevés à plus de 500 m d’altitude.
Il est affiné durant 4 à 5 mois dans un tunnel ferroviaire transformé en cave, ce qui lui confère une croûte dorée un peu brune parsemée de cérons et des arômes de noisette et d’épices.
On le recommande avec un vin rouge charpenté comme un Madiran ou un blanc sec comme un Pouilly, ou simplement sur une tranche de pain de seigle.
Moucherolle
Le Moucherolle est un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite, produit par la Coopérative Vercors Lait dans le massif du Vercors. Sa croûte fleurie entoure une pâte ivoire douce, moelleuse, à la texture équilibrée avec des notes lactées légères.
À savourer à température ambiante, ce fromage offre une expérience rustique lorsque dégusté avec du pain de campagne ou accompagné d’un vin rouge léger
Fourme d’Ambert AOP
La Fourme d’Ambert AOP est un bleu au lait cru de vache d’Auvergne, à pâte persillée douce, à l’arôme délicatement fruité et sous-boisé. Sa texture est souple et onctueuse, avec une saveur équilibrée, peu agressive, faisant d’elle un bleu accessible.
Fabriquée selon un cahier des charges AOP, elle est cylindrique, pesant environ 2 kg, et affinée au minimum 28 jours.
Crottin fermier
Le Crottin de la Ferme Guillounet est un fromage de chèvre au lait cru, produit en Occitanie, reconnu pour sa croûte fine ivoire et sa pâte souple légèrement crémeuse.
Au goût, il offre des touches fraîches et lactées avec une pointe d’acidité, équilibrée entre douceur et caractère. Avec environ 60 g par pièce et 23 % de matière grasse, il constitue une agréable portion pour l’apéritif ou en accompagnement d’un plat léger.
Les fromages de l’offre Connaisseur
Pour l’offre connaisseur, nous vous avons sélectionné un fromage à pâte pressée non cuite, une pâte molle à croûte lavée, une pâte molle à croûte fleurie et un chèvre à pâte molle à croûte naturelle.
Toggenburger
Le Toggenburger est un fromage de montagne suisse à pâte pressée mi-dure à dure, confectionné avec du lait cru de vache. Il est affiné pendant 6 à 9 mois, ce qui lui confère une pâte onctueuse et aromatique, tandis que sa croûte couleur orange-brun lui donne un caractère rustique.
A savourer sur un plateau, coupé en tranches fines, accompagné de pain rustique ou de confitures pour sublimer sa richesse.
Coulommiers
Le Coulommiers est un fromage de vache à pâte molle et croûte fleurie, cousin plus petit du Brie. Sa pâte est douce et fondante, avec des tonalités laiteuses et une légère touche de champignon quand il est bien affiné.
Il se savoure idéalement à température ambiante sur une tranche de pain frais, parfois accompagné d’un fruit un peu acidulé ou d’un vin léger.
Petit St point
Le Petit St-Point est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle avec croûte lavée, produit par la fromagerie Michelin dans le Haut-Doubs. Il pèse environ 350-360 g et est affiné pendant trois semaines sur des planches d’épicéa avec un frottage au sel tous les deux jours.
Sa texture est moelleuse, le goût plutôt doux, ce qui en fait un fromage adapté à ceux qui aiment le fondant, accompagné idéalement d’un vin blanc léger.
Villageois cendré
Le Villageois cendré est un fromage fermier au lait cru de chèvre, fabriqué artisanalement dans les Deux-Sèvres.
Il se distingue par sa croûte naturelle blanche et sa pâte molle, offrant des arômes caprins doux et une texture fondante. Pesant environ 300 g, il est idéal pour l’apéritif ou accompagné d’un vin blanc léger.
Bonne dégustation à tous et passez une belle rentrée !
