Fromage au lait cru, thermisé ou pasteurisé : Quelle est la différence ?
On le sait, la France est le pays du fromage et fait partie des plus gros consommateurs d’Europe et…
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| 27/04/2022
| 26/04/2022
Fromage artisanal, laitier, fermier et industriel, quelle est la différence ?
La conception d’un fromage diffère selon plusieurs critères : le lait avec lequel il est réalisé, du fromager affineur,…
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| 30/09/2021
Les fromages des Pyrénées
Les Pyrénées sont une chaine de montagnes qui traverse deux régions françaises : l’Occitanie et la Nouvelle-Aquitaine. Connues pour…
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| 22/09/2021
Feta : Qu’est ce que c’est ? origine fabrication …
La feta est un fromage grec à pâte molle fabriqué à partir de lait de brebis, de lait de…
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| 21/09/2021
Fromage sans sel : Est ce possible ?
Le délicieux goût salé de nos fromages favoris vient principalement de leur important taux de sel. Toutefois, comme vous…
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| 20/09/2021
Mascarpone : Qu’est ce que c’est ? origine fabrication …
Rendu célèbre grâce au tiramisu, le mascarpone constitue un ingrédient de choix de la cuisine italienne. D’ailleurs, ce fromage…
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| 16/09/2021
Skyr : Qu’est ce que c’est ? Origine fabrication
Si vous êtes à l’affut des dernières tendances culinaires ou d’aliments sains, vous avez certainement entendu parler du Skyr….
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La cancoillotte : Qu’est ce que c’est ? origine fabrication …
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue à base de lait de vache pasteurisé. Originaire de Franche-Comté, elle…
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| 12/02/2021
Quelle est la différence entre l’emmental et le comté ?
Avec la baguette de pain et le béret, le fromage symbolise la France. La raison ? C’est parce que les…
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| 10/02/2021
Quelle est la différence entre l’emmental et le gruyère ?
Emmental ou gruyère ? On a souvent du mal à les discerner l’un de l’autre quand ils sont dans…
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| 05/02/2021
Différence entre un Saint nectaire fermier ou laitier ?
Composant incontournable d’un plateau de fromages, le Saint-Nectaire est un fromage au lait de vache emblématique très apprécié. Produit…
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| 04/02/2021
A quoi correspond le bleu dans le roquefort ?
On dit que plus le fromage sent fort, plus il est délicieux. Et quand on parle des meilleurs parmi…
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| 01/02/2021
Quelle est la différence entre le brie, le coulommiers et le camembert ?
Brie, coulommiers et camembert sont des célèbres fromages français. Figurant dans la liste des fromages les plus appréciés au…
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| 27/01/2021
Différence entre camembert et camembert de Normandie
Le camembert est un fromage emblématique qui nous vient tout droit de la Normandie, où il est fabriqué depuis…
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| 25/01/2021
Différence entre un camembert laitier, fermier, pasteurisé et / ou lait cru
Le camembert est certainement l’un des symboles de la gastronomie française. Invité d’honneur des plateaux de fromages, il fait…
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| 24/12/2020
Les fromages de Bourgogne / Franche-Comté
La région Bourgogne Franche-Comté est connue et reconnue pour ses fromages d’exception. Savez-vous que le fromage est produit dans…
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| 23/12/2020
Les fromages normands
Reconnue pour ses spécialités culinaires comme l’escalope ou l’omelette de la mère Poulard, la Normandie est une région française…
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| 15/12/2020
Les fromages venus d’Angleterre (UK)
C’est sûr, la France reste le pays du fromage avec ses 1200 et quelques variétés. Mais savez-vous que de…
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| 09/12/2020
Les fromages venus d’Italie
Connue pour ses spécialités culinaires comme la pizza, la pasta ou le carpaccio, l’Italie est un pays où la…
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Les fromages de Corse
La Corse, une île paradisiaque avec un littoral époustouflant, des reliefs rocheux et un paysage hors norme. Célèbre pour…
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| 04/12/2020
Les fromages venus de Suisse
Si la France est connue comme un des plus grands pays producteurs de fromage, elle est devancée de loin…
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| 30/11/2020
Les pays producteurs de fromages
La consommation et la production mondiale de fromage ont augmenté ces dernières années. Le continent européen réalise d’ailleurs à…
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| 03/06/2020
Quels sont les labels existants pour le Fromage ? AOP ; Label Bleu-blanc-coeur ; Bio…
C’est un fait ! Les Français figurent parmi les plus grands consommateurs de fromage du monde. Fabriqué à partir de…
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| 29/05/2020
Tyk Affinage : fabriquant de vromages
TyK Affinage est une entreprise basée à Vannes dans le Golfe du Morbihan(56). Son but : proposer une gamme…
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| 28/05/2020
Quelle est la différence entre le laguiole, le salers et le cantal ?
Le laguiole, le salers et le cantal sont tous les trois des fromages qui se ressemblent sur bien des…
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La différence entre le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano
Parmigiano Reggiano ou Grana Padano sont tous deux des fromages très connus des adeptes de ce mets. Dégustés à…
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| 08/04/2020
Comment fabriquer du vromage ?
Simple illusion ou réalité ? Certains fromages vegans se rapprochent tellement des fromages traditionnels qu’ils sont capables de créer…
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Quels ingrédients peuvent être utilisés pour fabriquer du fromage vegan ?
Question de convictions pour certains, raisons sanitaires pour d’autres, le veganisme est un mode de vie qui s’est vu…
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| 06/04/2020
Quels sont les fromages étrangers les plus consommés en France ?
Tout le monde est d’accord. La France voue une véritable passion pour les fromages. Le pays produit d’ailleurs plus…
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| 30/03/2020
Pourquoi le « vromage » ne peut-il pas être appelé du fromage ?
Le vromage est-il le fromage du futur ? La question est de mise si nous prenons en compte l’ampleur…
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| 27/03/2020
Caractéristiques des fromages selon sa région
Le fromage… Que serait la gastronomie française sans lui ? Ce produit laitier tient effectivement une place fondamentale dans…
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| 19/03/2020
La liste des fromages à raclette
Une raclette party, c’est le plaisir des sens. La vue, l’odorat et les papilles sont en éveil pour un…
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| 09/03/2020
Est-ce que le fromage donne des flatulences ?
Qui n’a jamais été sujet à des flatulences ? En effet, personne n’est à l’abri de ce malaise au ventre…
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| 24/09/2019
Peut-on encore parler de fromage au lait cru lorsqu’il s’agit d’une pâte cuite?
Savez-vous qu’il existe huit grandes familles de fromages ? Certains ont une texture moelleuse, d’autres ont une pâte dure,…
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| 25/01/2019
Le Fromage Blanc
Le fromage blanc est extrêmement apprécié des Français. En effet, un Français en consomme en moyenne 8 kg par an….
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| 21/11/2018
Quels sont les fromages de Savoie et Haute-Savoie et leur spécificité ?
La Savoie et la Haute-Savoie, ce n’est pas seulement des hautes chaînes de montagnes et des paysages magnifiques où…
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| 13/11/2018
Quels sont les fromages du Val de Loire ?
Bien qu’elle soit reconnue patrimoine mondial par l’UNESCO en 2000, la région du Val de Loire n’est pas seulement riche…
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| 13/04/2018
Le fromage Vegan ou végétal
Depuis quelque temps, de nouveaux termes sont apparus dans le langage culinaire. Faux-mage, vromage, fromage vegan, fromage végétal… En…
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| 05/04/2018
Le label Bleu-Blanc-Cœur : Kesako ?
En faisant vos courses, vous avez peut-être déjà remarqué la fleur de lin bleue apposée sur certains produits alimentaires….
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| 16/03/2018
Les fromages à pâte molle à croûte lavée
Peu importe sa variété, le fromage est toujours le bienvenu sur la table des gourmands et gourmets de tout…
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| 05/03/2018
Les fromages à pâte pressée cuite ou non cuite
Au fil des années, le fromage a conforté sa place dans notre vie de tous les jours. Cette tendance…
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| 02/03/2018
Les fromages à pâte molle et à croûte naturelle
La classification des fromages se fait généralement en se basant sur la texture de leurs pâtes. En effet, la…
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| 01/03/2018
Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie
Les fromages à pâtes molles et à croûte fleurie sont une variété de fromages à croûte blanche et duveteuse…
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| 28/02/2018
Quels sont les fromages d’Auvergne ?
L’Auvergne, une région riche en paysage époustouflant où le temps paraît s’être arrêté. En effet, les vestiges du passé…
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| 21/02/2018
Quels sont les fromages du Jura ?
En été comme en hiver, le Jura promet des vacances réussies à la montagne. Pour les passionnés de la…
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| 15/02/2018
Quels sont les fromages de Savoie ?
La Savoie, voilà une région de monts et merveilles qui fait l’unanimité des petits et grands ! En effet, on…
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| 13/02/2018
Quels sont les fromages de Hollande ?
Quand on évoque la Hollande, il nous vient tout de suite à l’esprit ses innombrables moulins à vent. Puis,…
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| 29/11/2017
Liste des fromages par ordre alphabétique
Retrouvez ici le classement des fromages par ordre alphabétique : Fromage Famille Pâte A …
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| 09/05/2017
Les fromages à pâte persillée : AOP / AOC et fabrication des bleus
Les fromages à pâte persillée sont également appelés « bleus », car leur pâte comporte des veinures ou des marbrures bleuâtres….
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| 02/05/2017
Pourquoi les fromages n’ont pas tous la même texture ?
Élastique comme la Mozarella, coulante comme le vieux Camembert, velouté comme le fromage de chèvre frais, ferme comme le…
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| 30/04/2017
Pourquoi la taille et la forme des fromages varient autant d’un fromage à l’autre ?
Savez-vous pourquoi il existe de grosses meules de fromage ? Et pourquoi y a-t-il des fromages ronds ou en forme…
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| 26/04/2017
Gruyère, comté ou emmental : Quel fromage a des trous ?
Grands et petits ne manquent jamais l’occasion de mettre des commentaires hilarants sur les trous sur le fromage. Il…
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| 19/04/2017
Pourquoi certains fromages sont cendrés ?
Si les fromagers ont réussi à produire des fromages avec des saveurs exquises, c’est qu’à la base, ils ont…
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Différences entre les fromages à pâte pressée et à pâte molle
Il existe tellement de variétés de fromage qu’il est souvent difficile de s’y retrouver, et encore moins de faire…
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| 18/03/2017
Pourquoi les fromages bleus sont-ils bleus ?
Véritable fleuron de la gastronomie française, les bleus également appelés fromages à pâte fleurie dite « persillée » font notre fierté….
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| 16/02/2017
Différence entre les fromages à croûte fleurie, croûte naturelle, et croûte lavée
Le fromage est l’un des aliments les plus appréciés par les Français. Chaque année, c’est près de 27 kg…
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| 05/10/2016
Les fromages du nord de la France
Dans le nord, il n’y a pas que le carnaval, la braderie et les moules, il y a aussi…
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| 21/09/2016
Les différentes variétés de Brie : Tout savoir avant d’acheter
L’origine du fromage de Brie remonte à plusieurs siècles, dans l’abbaye de Rueil en Brie. Fromage préféré de Charlemagne…
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| 12/09/2016
Les différences entre la Tomme et la Tome
Tome des Bauges, Tomme de Savoie, Tome fraiche de l’Aubrac, Tomme de brebis corse… dans le vaste univers du…
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| 22/07/2016
Les différents types de chèvre : Variétés, fabrication et AOP / AOC
Introduite en France en 732 à Poitiers par les Sarrasins, la chèvre est aujourd’hui élevée dans plusieurs régions pour…
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| 21/07/2015
Le fromage artificiel, dit de synthèse
Il était une fois, un représentant du fromage qui a fait grand bruit il y quelques années et qui…
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| 10/07/2015
Le fromage bio : Où et comment en acheter ?
Aliment de base et véritable symbole du patrimoine gastronomique français, le fromage est depuis bien longtemps un produit incontournable…
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| 27/05/2015
Les différentes familles de fromages
Pâtes molles, croûte fleurie, pâte pressée, persillé … les familles de fromages sont assez variées. La qualité et le type…
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| 20/05/2015
Les types de fromages pour pizza : Mozzarella, parmesan, …
Ingrédient inévitable de la pizza, le fromage est, comme la sauce tomate, indispensable afin de garantir la bonne saveur d’une…
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| 05/09/2014
Les différents fromages et leurs caractéristiques
En France, il existe plus d’un millier de variétés de fromages. Ces variétés peuvent être regroupées en huit grandes…
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