ÉPUISÉ🔍
Bleu de Laqueuille : fromage de vache à pâte persillée

Bleu de laqueuille

(8 avis client)

5.80 € TTC

Le Bleu de Laqueuille est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte persillée.

 

Prix au Kilo : 29 € / Kg (Soit 5,80 € les 200g)

Rupture de stock

Partagez
Catégories : ,

Antoine Roussel, au début du 19ème siècle l’a créé depuis son hameau de Villevialle, proche de Laqueuille.
Il compara l’évolution des moisissures sur des tourtes de pain de seigle et celles du fromage qu’il fabriquait. Il eut ensuite l’idée de percer son fromage pour permettre à l’air de favoriser ces moisissures et ainsi naquit l’un des ancêtres des bleus d’Auvergne.

 

Le Bleu de Laqueuille est un fromage au lait pasteurisé de vache, qui est fabriqué avec environ 25 Litres de lait, pour un fromage d’environ 2,5 Kg.

Il ne reste plus qu’un producteur de ce bleu, qui continue le salage à la main et l’affinage lent, pendant 90 Jours.

  • Provenance : Puy-de-Dôme (Auvergne-Rhône-Alpes)
  • Producteur : Sté Laitière de Laqueuille
  • Lait : Lait pasteurisé de Vache
  • Oeil : Couleur crème, avec un persillage bleu-vert.
  • Nez : Odeur pénétrante et franche.
  • Goût : Légèrement salée avec un goût doux et délicat.
  • Toucher : Pâte souple et onctueuse.

Le Bleu de Laqueuille peut s’accompagner d’un St-Estéphe rouge ou d’un blanc doux tel qu’un Gaillac.

Tartelette au Bleu de Laqueuille et son sabayon au chocolat blanc.

Poids 0.200 kg
Lait

Lait de Vache
Traitement du Lait

Pasteurisé
Types de Pâtes

Pâte persillée
Provenance

Auvergne_Rhône-Alpes
Producteur

Sté Laitière de Laqueuille

8 avis pour Bleu de laqueuille

  1. 3.5
    (8 avis client)
    50% des clients recommandent ce produit
    5 Stars25%4 Stars25%3 Stars25%2 Stars25%1 Star0%

  2. trimarc74 –

    Un bon bleu mais pas du niveau d’un bleu d’Auvergne. Un peu timide

  3. Nicole –

    Mais un peu trop salé à mon goût

  4. christian.aveyron12 –

    Trop salé et pas assez de puissance pour un bleu

  5. thierryticaud –

    un peu salé, une merveille avec des noix!!!!
    Une belle découverte

  6. ndclem –

    Un bleu dans toute sa splendeur, équilibré et subtil.

  7. iamolivier.ochin –

    Beaucoup trop salé, dommage car le produit est beau et bien fais.

  8. Pierre-Francois –

    Très fin de goût, mais peu crémeux.

  9. Josy –

    Délicieux mélangé avec une salade d’endives.
    Le côté légèrement salé ré hausse l’amertume de l’endives. J’adore.

Ajouter un Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Produits similaires

Livraison en 48H

En France, au départ de la fromagerie

Garantie fraîcheur

Colis isotherme avec gel réfrigérant.

Paiement 100% sécurisé

Protocole SSL et 3D secure

Recevez chaque mois le meilleur du fromage !
Saisissez votre email pour vous inscrire à la newsletter

J'accepte et je reconnais que les informations me concernant pourront être utilisées pour l'envoi de Newsletters.
Je peux exercer mes droits en conformité avec la politique de protection de la vie privée, que j'ai lue et acceptée.