La coopérative laitière de Yenne, créée en 1962 au pied de la Dent du Chat en Savoie et qui produit de manière exclusive cette tomme, au lait cru de vache, a été médaillée en Or au concours Général Agricole à plusieurs reprises.
Tommette de Yenne 1/2
9.00 € TTC
La Tomme de Yenne est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, se présentant sous la forme d’un cylindre de petite taille, d’environ 600g.
Prix au Kilo : 23,70 € (Soit 9€ le demi)
Hors Stock
Rupture de stock
Affinée en cave traditionnelle, chaque tomme pèse environ 800g. Elle se conserve plus de 3 semaines.
- Provenance: Yenne (Savoie)
- Affineur : Coopérative Laitière de Yenne
- Lait : Lait cru de vache
- Oeil :Croûte grise, légèrement duveté
- Nez : Parfumé
- Gout : Douce en bouche.
- Toucher : Moelleux. Pâte ferme.
La Tomme de Yenne s’accompagne d’un vin rouge tel qu’un Chautagne ou un Chignon rouge.
L’échappée à la tomme de Yenne (Gratter le dessus, puis creuser la Meule en quelques “carottes” à l’aide d’un économe. Verser du vin blanc dans les trous et cuire au four chaud pendant 20min).
Informations complémentaires
| Poids | 0.380 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Auvergne_Rhône-Alpes |
| % Matière Grasse/Poids Total | 28 % |
| Producteur | Coopérative Laitière de Yenne |
thierryticaud –
Le morceau dégusté mériterait d’être un peu plus affiné
Fondant et subtil
ndclem –
Un goût très marqué presque trop mais une belle découverte quand même . Une confiture de mariera parfaitement.
l.angevin.berengere –
Excellent, elle m’a fait pensé à la Tomme des Vosges . Je la laisse un peu vieillir, c’est encore meilleur!
Pierre-Francois –
Excellent ! Il rappelle bien sûr la tome de Savoie, beaucoup de goût, très fruité ; je l’ai laissé “mûrir” quelques jours et il était encore mieux.
Herve –
Très proche de la tomme de Savoie classique. Peut être un peu plus fruité. Excellent en fin de repas avec des raisins blanc et un verre de vin (…de Savoie)
Nicole –
Agréablement surprise, très bonne decouverte
JOEL –
très bon.
Josy –
Doux et tendre, et finement parfumé. Se déguste tout seul.
Gilbert GOTTHILF –
agréable en bouche, fruité, j’aime sa texture