Bournette du Vercors

7,35 € TTC

Prix au kilo : €

Originaire de la région Auvergne-Rhônes-Alpes, la Bournette du Vercors est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué à partir d’un lait de vache thermisé.

Prix au Kilo : 24,50 € (soit 7,35 € les 300g)

Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
Lait : Lait thermisé de vache
Producteur : Coopérative Vercors Lait
% Matière Grasse/Poids Total : 28 %

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Catégories : Auvergne Rhône-Alpes, Fromage de vache, Fromage pâte pressée non cuite

La Bournette est une petite tomme dont le lait entier provient de vaches du Vercors issues de troupeaux à races sélectionnées (Montbéliarde, Abondance et Villarde). Elle est fabriquée depuis 8 ans dans la Coopérative de Villard-de-Lans dans la région du Vercors, en Auvergne-Rhônes-Alpes.

La Bournette du Vercors est uniquement fabriquée à partir de lait thermisé de vache.

Sa fabrication est d’origine ancestrale, à partir d’un levain qui accélère maturation et temps de prise.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Œil : Une croûte grise-marron, avec de légères traces de moisissures
- Goût : Légèrement beurré, au goût de noisette
- Toucher : Pâte souple
La Bournette du Vercors s’accompagne d’une bonne baguette croustillante et d’un verre de vin blanc sec type un Sancerre AOP blanc.
La Bournette du Vercors est un fromage de type tomme. Elle possède une croûte fine et une pâte onctueuse en bouche.
Palmiers à la Bournette et à la tapenade, pour l’apéritif.