Il est produit, à l’origine en Hollande septentrionale proche d’Amsterdam. Le Brokkelkass est en fait un Gouda extra-vieux à pâte pressée non cuite, affiné pendant un an dans un 1er temps pour atteindre la dessiccation, puis dans une cave humide pour lui rendre du fondant et des notes de confiserie.
Brokkelkaas
8.07 € TTC
Le Gouda Brokkelkaas Extra Vieux est un fromage néerlandais affiné pendant 24 à 36 mois, ce qui lui confère une texture cassante et friable, ainsi qu’un goût prononcé et riche en arômes. Ce gouda de caractère est parfait pour les amateurs de fromages de vache puissants, offrant des saveurs de caramel, de noisette et une pointe de sel. Il est idéal pour accompagner un verre de vin rouge ou être dégusté seul pour apprécier pleinement ses nuances.
Prix au Kilo : 26,90 €/ Kg (Soit 8,07 € les 300g)
Cet affinage, qui peut aller de 2 à 5 ans, est en fait l’un des plus longs.
Croquant, sec et friable avec une richesse aromatique de noisette et de fruits secs
Bordeaux, vin du Piémont, Porto ou une bière brune d’abbaye.
A l’apéritif, bien entendu, mais également sur votre plateau de fromage en fin de repas.
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Pasteurisé |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Pays-Bas |
| % Matière Grasse/Poids Total | 30 % |
Xavier Pozzi –
Très belle découverte!
Laurence TESTA –
Excellentissime !!!
Menanteau –
Excellent !
ladeuille –
intéressant, goût fin, texture agréable
Vernet –
Super découverte, fromage au goût prononcé, mais raffiné ! Mon coup de cœur de la boxe de septembre.