Cabri Sel Fou

La fromagerie du Coteau fabrique tous ses fromages de chèvre de manière artisanale au lait cru et moulés à la louche. Elle est située au cœur du Pays de Gâtine et utilise des savoir-faire traditionnels. Vous pouvez visiter sa boutique ouverte tous les jours de 9h à 12h15. Le sel fou utilisé pour l’affinage de ce fromage de chèvre est une spécialité de l’île de Ré et de Guérande ! 

Le Sel Fou est composé de fleur de sel de Guérande, de poivre gris, poivre rouge, poivre vert et poivre blanc, de paprika, de basilic, d’oignons et de coriandre auxquels peuvent s’ajouter des baies roses, du thym, du romarin ou encore du chili. Ce fromage dévoilera un goût de chèvre unique aux différentes saveurs du Sel Fou, de quoi enchanter vos papilles !

• Provenance : Deux-Sèvres (Nouvelle-Aquitaine)
• Producteur : Fromagerie Le Côteau
• Lait : Lait cru de chèvre

• Oeil : croûte finement salée au sel Fou
• Nez : caprin
• Goût : Goût épicé et fromage puissant avec l’affinage
• Toucher : Pâte souple, tendre et homogène

Le Pitchou s’accompagne d’un vin blanc sec, tel qu’un Valençay blanc, ou un vin rouge léger. 

Feuilles de brick au Cabri Sel Fou avec un filet de miel.

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