Product Description
Terroir et Origine
Son nom vient évidemment de sa forme conique, mais également, avec un « s » de la ville voisine de son lieu de production qui s’appelle Cosne-Cours-sur-Loire.
Fabrication
Ce fromage est fabriqué par la ferme du Port Aubry. Cette ferme est gérée par Emmanuel qui rêve depuis tout petit de « vivre » au quotidien avec les animaux. Le rêve est devenu réalité ! Il a créé la ferme du Port Aubry qui fabrique ses fromages de chèvre dont les Crottins de Chavignol et le Cosne. Vous y découvrirez également d’autres spécialités fromagères de la région de Sancerre, et de toute la France.
Voyage Sensoriel
- Oeil :croûte légèrement duvetée
- Nez :Impression de cave en terre battue
- Goût : fondante, velouté et finalement acide
- Toucher : Texture dense
En Bref
- Provenance : Bourgogne – Franche-Comté
- Producteur : Ferme du Port Aubry
- Lait : Lait cru de chèvre
Accords Vins - Fromage
Le Cosne du Morvan se déguste avec un vin blanc de bourgogne, tel qu’un Macôn-villages AOP.
Proposition de Recette :
Flan de chou-fleur au Cosne.
Josy – :
Pas très fort. Un final en bouche délicatement goûteux.