Comme un petit galet de la Dordogne toute proche, il est produit par tous les éleveurs du village de Cazillac qui sont réunis en Groupement foncier agricole.
Comme quoi, des investisseurs peuvent nous aider à conserver le meilleur de notre patrimoine rural et offrir dans le long terme les meilleurs produits du terroir, dans la région fromagère du Sud-Ouest.
Galletout
€ 6.50 TTC
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Ce fromage est complètement façonné à la main,à base de lait cru de chèvre, et le caillé sélectionné avec soin, afin d’obtenir un fromage à pâte molle à croûte naturelle.
- Provenance: Lot (Occitanie)
- Producteur : Longeforge
- Lait : Lait cru de chèvre
- Oeil : croûte naturellement légèrement crémeuse
- Nez : Odeur caprine
- Goût : Doux, acidulé et crémeux. Affiné, il devient plus épicé et salé
- Toucher : ferme et légèrement crémeux
Le Galletout se déguste avec un vin blanc, tel qu’un Sancerre ou un Vouvray blanc.
Carpaccio de bœuf roulé, Galletout et pesto.
Informations complémentaires
| Poids | 0.165 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Chèvre |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte naturelle |
| Provenance | Occitanie |
christian.villaume9 –
moelleux et sentant bien la chèvre.
Marion –
Fromage type chèvre. Est arrivé en super état, intérieur dure et un peu crémeux. Ne vieilli pas très bien dans le temps car il s’est affaissé et devenait un peu bouilli a la fin
Laurence –
Excellent chèvre tres moelleux
très léger
Laurence –
Excellent chèvre très crémeux
Goût équilibré pas trop fort
Puzin –
Bonsoir
Manque d’affinage selon moi pour exprimer tout son potentiel gustatif. Dommage car en l’état on devine ses capacités avec un goût typique du “chèvre”.
cecile.dsp –
LA découverte. Un pur délice crémeux qui cache un cœur absolument étonnant de légèreté.