Bleu de Chèvre
9,50 € TTC
Prix au kilo : €
Le Bleu de Chèvre est un fromage au lait de chèvre pasteurisé, à pâte persillée, provenant de Savoie.
Prix au Kilo : 31,67 € / Kg (Soit 9,50 € les 300g)
- Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
- % Matière Grasse/Poids Total : 24 %
- Lait : Lait pasteurisé de Chèvre
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Nous connaissons tous le bleu au lait de Brebis (Roquefort), et ceux au lait de vache (tel que le bleu d’Auvergne ou le bleu des Causses), mais nous n’entendons parlé que très rarement du Bleu de Chèvre. Celui-ci est crémeux et fondant en bouche. Il est produit en Savoie. Son goût reste subtil et puissant à la fois. Tous les fromages fabriqués en Savoie peuvent être affinés, afin de pouvoir accentuer leur goût et obtenir une bonne puissance.
Ce bleu a la particularité d’avoir une croûte fleurie. Il prend la forme d’une tomme d’environ 15cm de diamètre et 9cm de hauteur.
Il est affiné pendant 4 semaines, en cave humide.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Croûte blanche
- Nez : Odeur de chèvre
- Goût : Saveur Caprine prononcée, accompagnée d’un goût parfumé
- Toucher : Texture moelleuse et tendre
Le Bleu de Chèvre s’accompagne très bien d’un vin blanc doux, comme un Jurançon.
- Provenance : Savoie
- Producteur : –
- Lait : Lait pasteurisé de Chèvre
Quiche aux asperges et au bleu de Chèvre.
10 avis pour Bleu de Chèvre
Barrat
Super bon, un petit bemol on sent pas vraiment vraiment la chèvre sinon très crémeux
anneso5959
Ça change du bleu traditionnel. Un goût moins prononcé mais qui reste plus longtemps en bouche. Je l’ai dégusté sur du pain en le mariant à du miel, un régal
sabou06
Je l’ai laissé s’affirmer un peu et il a vraiment du gout.. Mais au final ressemble à un roquefort..
f.chaucheprat
Un peu fade à notre gout mais reste bon pour ceux qui n’aiment pas les fromages forts.
Josy
Un bon compromis pour ceux qui trouvent les bleus trop fort. J’aime.
Eric
Après un Bleu des Causses très quelconque, voici un autre fromage qui n’apporte rien à la collection des bleus. D’après les autres commentaires, il semble que ce fromage plaise à ceux qui n’aiment pas le bleu d’habitude, et vice-versa. Or d’habitude, j’aime le bleu
Gaëlle
Excellent , de caractère et une bonne tenue. Un régal
JOEL
sans plus
Herve
Pas très amateur de fromages bleus mais celui-ci m’a réconcilié. La chèvre avec le bleu passe mieux qu’avec la vache ou la brebis (pour ma part évidemment).
Gilbert GOTTHILF
excellent fromage
