Gruyère Francais : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée cuite

Gruyère IGP

6,00  TTC

Prix au kilo : 20 €

(4 avis client)

Le gruyère IGP est un fromage que l’on confond souvent avec l’Emmental. Il est à pâte pressée cuite, au lait de vache et est fabriqué en Savoie et Franche-Comté.

 

Prix au kilo : 20 € (soit 6 € les 300g)

  • Provenance : Franche-Comté, Savoie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 32 %
  • Lait : Lait cru de vache
  • Label : Indication Géographique Protégée (IGP)

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

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Terroir et Origines

Apparu il y a près de huit siècles alors qu’il ne s’appelait pas ainsi, il est né d’un savoir-faire dans les Alpes suisses. Au 17ème siècle, des troubles politiques et religieux ont obligé des fromagers suisses à trouver refuge de l’autre côté de la frontière. A cette époque la Franche-Comté et la Savoie n’étaient pas encore françaises.

Fabrication

Le Gruyère Français est fabriqué aujourd’hui sous forme de meules imposantes d’environ de 42 kg, 60 cm de diamètre et 15 cm d’épaisseur. Les trous du Gruyère français, contrairement au Gruyère suisse qui n’en a pas, varient en densité et en taille (4 à 15 mm).

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Jaune or
    • Nez : frais
    • Gout : Doux, fruité et fleuri
    • Toucher : croûte ferme et pâte onctueuse
  • Le Gruyère Français se consomme dans une salade ou râpé, il est fruité, et doux en bouche. Il se marie parfaitement avec du vin blanc sec, tel que la Roussette du Bugey.

    • Provenance : Savoie et Franche-Comté
    • Producteur : –
    • Lait : Lait cru de vache
  • Saint-Jacques au Gruyère français.

Produits apparentés

  • Raclette du Jura : fromage au lait cru à pâte pressée non cuite
    Raclette Fermière 5,75  TTC
  • Gaperon Fermier 1/2 7,90  TTC
  • Fourme d'Ambert : Fromage persillé à base de lait cru de vache
    Fourme d’Ambert AOP 6,50  TTC
  • Brillat Savarin : fromage au lait cru de vache
    Brillat Savarin 1/2 IGP 7,50  TTC

4 avis pour Gruyère IGP

odamien

Fromage ressemblant beaucoup au comté mais excellent!

Colette

Tous les fromages du mois étaient de très bonne qualité

Daniel

Fromage agréable, mais assez banal

TURIN

Bon fromage, sans laisser un souvenir impérissable. Tout fromager qui se respecte a aussi bien voir mieux pour ce prix.

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