Gruyère IGP
6,00 € TTC
Prix au kilo : €
Le gruyère IGP est un fromage que l’on confond souvent avec l’Emmental. Il est à pâte pressée cuite, au lait de vache et est fabriqué en Savoie et Franche-Comté.
Prix au kilo : 20 € (soit 6 € les 300g)
- Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes, Bourgogne - Franche-Comté
- % Matière Grasse/Poids Total : 32 %
- Lait : Lait cru de vache
- Label : Indication Géographique Protégée (IGP)
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Apparu il y a près de huit siècles alors qu’il ne s’appelait pas ainsi, il est né d’un savoir-faire dans les Alpes suisses. Au 17ème siècle, des troubles politiques et religieux ont obligé des fromagers suisses à trouver refuge de l’autre côté de la frontière. A cette époque la Franche-Comté et la Savoie n’étaient pas encore françaises.
Le Gruyère Français est fabriqué aujourd’hui sous forme de meules imposantes d’environ de 42 kg, 60 cm de diamètre et 15 cm d’épaisseur. Les trous du Gruyère français, contrairement au Gruyère suisse qui n’en a pas, varient en densité et en taille (4 à 15 mm).
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Jaune or
- Nez : frais
- Gout : Doux, fruité et fleuri
- Toucher : croûte ferme et pâte onctueuse
Le Gruyère Français se consomme dans une salade ou râpé, il est fruité, et doux en bouche. Il se marie parfaitement avec du vin blanc sec, tel que la Roussette du Bugey.
- Provenance : Savoie et Franche-Comté
- Producteur : –
- Lait : Lait cru de vache
Saint-Jacques au Gruyère français.
9 avis pour Gruyère IGP
tcrenard
Un peu fade à mon goût.
Jean-Louis
Moelleux et gouteux, délicieux pour accompagner votre sandwich
joel.labau
reçu dans mon colis mensuel, oui je l’ai bien aimé, son gout s’approche d’un mélange de comté et de Beaufort, donc assez agréable à déguster.
davies
Convenable, mais j’attendais un peu plus de caractère d’un fromage au lait cru.
charlydrouot
Gruyère basique, probablement un des moins goûtus que j’ai essayés.
odamien
Fromage ressemblant beaucoup au comté mais excellent!
Colette
Tous les fromages du mois étaient de très bonne qualité
Daniel
Fromage agréable, mais assez banal
TURIN
Bon fromage, sans laisser un souvenir impérissable. Tout fromager qui se respecte a aussi bien voir mieux pour ce prix.
