Mont-Jura

Sébastien et Vincent Badoz perpétuent le savoir-faire de la Fruitière Guy Rième depuis 1961, en appliquant les principes et les traditions d’un pays au climat rude, au fin fond des monts du Jura, à quelques kilomètres de la Suisse. Ici, c’est le pays du Comté, mais pas que !

Le fromage le Mont-Jura nécessite environ 200 litres de lait pour obtenir une meule de 20Kg. Il est ensuite affiné pendant 9 mois. Sa texture et son goût sont directement liés à la variété de la flore des prairies Franc-Comtoises.

• Provenance : Doubs (Bourgogne-Franche-Comté)
• Producteur : Fromagerie Guy Rième
• Lait : Lait cru de vache

• Oeil : pâte jaune pâle
• Nez : Doux
• Goût : beurré. Au printemps il devient fruité et floral. Goût proche du comté jeune.
• Toucher : croûte dure mais pâte tendre

Le Mont Jura se déguste avec un vin blanc sec, tel qu’un Côtes du Jura.

Cake au jambon et Mont-Jura.

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