Il y a plus de 25 ans que la Ferme Frady élève ses chèvres. Elle en exploite le lait pour fabriquer plusieurs fromages dont le Petit Louvie. Elle exploite aussi la laine de ses chèvres pour produire un mohair tissé et tricoté dans le Tarn. Si vous y allez, vous pourrez même y acheter pulls, bérets, gants, écharpes et chaussons.
Petit Louvie
8.25 € TTC
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Le Petit Louvie tire son nom du village proche de Louvie-Juzon, dans la vallée d’Ossau. Il diffère du Crottin du Béarn essentiellement par sa forme.
Il s’agit donc d’un fromage Fermier, au lait cru de chèvre.
- Provenance : Louvie-Juzon (Béarn)
- Producteur : Ferme Frady (A-V & Philippe Ciadous)
- Lait : Lait cru de chèvre
- Œil : Croûte légèrement bleutée
- Nez : Odeur de sous-bois
- Gout : Saveur un peu salée de chèvre
- Toucher : Texture ferme et fondante à la fois
Le Petit Louvie s’accompagne d’un Vin blanc sec, comme un Jurançon.
Tarte au poireau et Petit Louvie.
| Poids | 0.265 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Chèvre |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte naturelle |
| Provenance | Nouvelle Aquitaine |
| % Matière Grasse/Poids Total | MGNP |
| Particularité | Fermier |
| Producteur | Ferme Frady |
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Josy –
Se dévore. » N’a pas fait long feu ». Excellent.