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Il y a plus de 25 ans que la Ferme Frady élève ses chèvres. Elle en exploite le lait pour fabriquer plusieurs fromages dont le Petit Louvie. Elle exploite aussi la laine de ses chèvres pour produire un mohair tissé et tricoté dans le Tarn. Si vous y allez, vous pourrez même y acheter pulls, bérets, gants, écharpes et chaussons.
Le Petit Louvie tire son nom du village proche de Louvie-Juzon, dans la vallée d’Ossau. Il diffère du Crottin du Béarn essentiellement par sa forme.
Il s’agit donc d’un fromage Fermier, au lait cru de chèvre.
Le Petit Louvie s’accompagne d’un Vin blanc sec, comme un Jurançon.
Tarte au poireau et Petit Louvie.
Se dévore.” N’a pas fait long feu”. Excellent.
En France, au départ de la fromagerie
Colis isotherme avec gel réfrigérant.
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