Tomme céronnée
7,70 € TTC
Prix au kilo : €
La Tomme céronnée est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.
Prix au Kilo : 25,70 € (Soit 7,70 € les 300g)
- Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
- Producteur : Fromagerie Chabert
- Lait : Lait cru de vache
- % Matière Grasse/Poids Total : 28 %
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Rupture de stock
Cette tomme semble avoir été oubliée des mois en cave, le temps que les cérons travaillent ! En effet, sa croûte n’a, volontairement, pas été brossée pour que les céron puissent s’installer.
Les cérons sont de petits acariens, présents sur les croûtes des fromages, véritables amis des affineurs. Ils contribuent à l’affinage des fromages et à leur donner ce goût si spécifique. Il leur faudra au moins 3 mois d’affinage pour que la tomme présente une croûte grise et poudreuse.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Œil : Couleur grise
- Nez : arômes de nez et d’épices
- Gout : Franc et marqué
- Toucher : sec
Un vin rouge de Savoie ou de Provence, ou une bière blonde, sèche et fruitée
- Provenance : Rumilly (Haute-Savoie)
- Producteur : Fromagerie Chabert
- Lait : Lait cru de vache
Panais façon risotto au fenouil, poire et Tomme céronnée.
4 avis pour Tomme céronnée
pierre.fourel3
Fromage succulent. A recommander.
herve.panelay
bonne tomme que nous avons appréciée
leda.redor
Très bon fromage
Corinne Mahe
Pas assez goûteux
