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Tomme Fermière d'alpage Brossée : Fromage au lait cru de Vache

Tomme Fermière d’Alpage Brossée

7,80  TTC

Prix au kilo : 26 €

(2 avis client)

La Tomme Fermière d’Alpage brossée est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.

Prix au Kilo : 26 € (Soit 7,80 € les 300g)

  • Provenance : Savoie
  • Producteur : Cave d'Affinage de Savoie
  • Lait : Lait cru de vache
  • % Matière Grasse/Poids Total : 30 %

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Rupture de stock

Terroir et Origines

La Tomme de Savoie est le plus vieux fromage savoyard. Cette Tomme Fermière d’Alpage est brossée ce qui lui confère une couleur plus claire, contrairement à celle qui est céronnée (action des cérons – ces petits acariens qui la transforment) qui est volontairement oubliée dans les caves de Savoie.

Fabrication

L’Affinage se fait dans une cave entre 8 et 13°C, pendant 3 semaines (avec retournement régulier et brossage de la croûte).

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Couleur Brune à grise
    • Nez : Noix et épices
    • Gout : Aromatique avec des notes d’épices. Goût franc aux arômes boisés, un peu amère au fil du temps.
    • Toucher : Ferme et onctueuse
  • La Tomme Fermière d’Alpage  brossée s’accompagne d’un vin blanc de Savoie, type Apremont ou Chignin.

    • Provenance : Savoie
    • Producteur : Cave d’Affinage de Savoie
    • Lait : Lait cru de vache
  • Pavé de Saumon à la Tomme Fermière d’Alpage.

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  • Tomme fumée : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite
    Tomme Fumée (Raclette) 6,60  TTC
  • Tomme du Béarn : Fromages au lait cru de Vache
    Tomme de Vache du Béarn 6,90  TTC
  • Reblochon Fermier 1/2 AOP 6,25  TTC
  • Sélection Raclette – 4 Personnes (1 Kg) 34,40  TTC

2 avis pour Tomme Fermière d’Alpage Brossée

Philippe

le produit ne correspond pas franchement à l’image … sûrement trop vieux car même l’intérieur est comme la croûte ! Dommage de ne pas profiter pleinement de la vue, de l’odeur et du goût.

Luc

Tomme top

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