Tomme de Yenne : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Tomme de Yenne

4,50  TTC

Prix au kilo : 23.68 €

(9 avis client)

La Tomme de Yenne est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, se présentant sous la forme d’un cylindre de petite taille, d’environ 600g.

Prix au Kilo : 23,70 € (Soit 4,50€ le quart)

  • Producteur : Coopérative Laitière de Yenne
  • Provenance : Savoie, Yenne
  • % Matière Grasse/Poids Total : 28 %
  • Lait : Lait cru de vache

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Rupture de stock

Terroir et Origines

La coopérative laitière de Yenne, créée en 1962 au pied de la Dent du Chat en Savoie et qui produit de manière exclusive cette tomme, a été médaillée  en Or au concours Général Agricole à plusieurs reprises.

Fabrication

Affinée en cave traditionnelle, chaque tomme pèse environ 800g. Elle se conserve plus de 3 semaines.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil :Croûte grise, légèrement duveté
    • Nez : Parfumé
    • Gout : Douce en bouche.
    • Toucher : Moelleux. Pâte ferme.
  • La Tomme de Yenne s’accompagne d’un vin rouge tel q’un Chautagne ou un Chignon rouge.

    • Provenance: Yenne (Savoie)
    • Affineur : Coopérative Laitière de Yenne
    • Lait : Lait cru de vache
  • L’échappée à la tomme de Yenne (Gratter le dessus, puis creuser la Meule en quelques « carottes » à l’aide d’un économe. Verser du vin blanc dans les trous et cuire au four chaud pendant 20min).

9 avis pour Tomme de Yenne

thierryticaud

Le morceau dégusté mériterait d’être un peu plus affiné
Fondant et subtil

ndclem

Un goût très marqué presque trop mais une belle découverte quand même . Une confiture de mariera parfaitement.

l.angevin.berengere

Excellent, elle m’a fait pensé à la Tomme des Vosges . Je la laisse un peu vieillir, c’est encore meilleur!

Pierre-Francois

Excellent ! Il rappelle bien sûr la tome de Savoie, beaucoup de goût, très fruité ; je l’ai laissé « mûrir » quelques jours et il était encore mieux.

Herve

Très proche de la tomme de Savoie classique. Peut être un peu plus fruité. Excellent en fin de repas avec des raisins blanc et un verre de vin (…de Savoie)

Nicole

Agréablement surprise, très bonne decouverte

JOEL

très bon.

Josy

Doux et tendre, et finement parfumé. Se déguste tout seul.

Gilbert GOTTHILF

agréable en bouche, fruité, j’aime sa texture

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