En janvier 2025, La Boîte du Fromager a proposé deux sélections gourmandes :
- Box Découverte : idéale pour s’initier aux saveurs fromagères, elle contenait quatre fromages fermiers aux goûts doux et accessibles, parfaits pour une première approche.
- Box Connaisseur : destinée aux amateurs avertis, elle offrait une sélection de quatre fromages affinés aux arômes plus prononcés, pour une expérience gustative riche et authentique.
Les fromages de l’offre Découverte
En Janvier, pour l’offre découverte nous vous avons sélectionné un fromages à pâte pressée non cuite, une croûte lavée, une croûte fleurie et un chèvre à croûte naturelle.
Mont des Cats
Le Mont des Cats est un fromage français produit depuis 1890 par les moines trappistes de l’abbaye éponyme située dans le Nord. Fabriqué à partir de lait de vache local, il présente une pâte ferme et une croûte orangée obtenue par des lavages à l’eau salée et au rocou. Son affinage dure au moins deux mois, développant des saveurs douces et subtiles.
Pomerol – Boule des neiges
La Boule des Neiges, ou Pomerol, est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de vache naturellement très gras de fin d’automne.
Après un affinage de 15 à 20 jours, il offre une pâte souple et crémeuse, avec un goût doux, onctueux et beurré.
Traditionnellement consommé en hiver, notamment au retour de la messe de Noël, il se déguste aussi bien fondu dans des plats chauds que sur un plateau de fromages.
Brillat-Savarin IGP
Le Brillat-Savarin IGP est un fromage français triple-crème au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie.
Il présente une texture dense et crémeuse, avec des saveurs douces de crème fraîche et de beurre. Créé en 1930 en hommage au gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin, il est souvent décrit comme le « foie gras des fromages ».
Cabécou
Le Cabécou est un petit fromage français au lait de chèvre, originaire du Périgord et du Quercy.
Sous sa fine croûte beige légèrement plissée, sa pâte blanche offre une texture crémeuse en surface et plus ferme en son centre. Son goût est doux, avec des notes lactées fraîches et une légère acidité.
Les fromages de l’offre Connaisseur
Pour l’offre connaisseur, nous vous avons sélectionné deux fromages à pâte pressée non cuite, un croûte fleurie et un chèvre à pâte molle à croûte naturelle.
Tomme au Marc
La Tomme au Marc est un fromage fermier au lait cru de vache, originaire de Savoie.
Après un affinage initial, elle est enveloppée dans du marc de raisin, résidu de la vinification, pendant plusieurs semaines, ce qui lui confère des arômes fruités et une saveur légèrement alcoolisée.
Sa pâte ferme et ivoire contraste avec sa croûte sombre et rugueuse, offrant une expérience gustative unique.
Laguiole AOP
Le Laguiole AOP est un fromage français au lait cru de vache, originaire du plateau de l’Aubrac.
À pâte pressée non cuite, il présente une croûte épaisse et une pâte ferme de couleur jaune paille. Après un affinage d’au moins quatre mois, il développe des arômes lactés et beurrés, évoluant vers des notes fruitées et herbacées avec le temps.
Grand Gaslonde – grand camembert
Le Grand Gaslonde est un fromage normand au lait cru de vache, produit par la Fromagerie Réo fondée par Théodore Réaux en 1931.
Ce grand camembert se distingue par sa puissance aromatique, sa texture généreuse et sa fine croûte fleurie. Son affinage sur mesure, de l’affinage blanc jusqu’à un cœur fait, lui confère une saveur riche et authentique.
Bonhomme de neige
Le Bonhomme de Neige est un fromage fermier au lait cru de chèvre, produit par la Ferme du Guillounet.
À pâte molle et à croûte naturelle, il offre une texture crémeuse et des arômes caprins délicats. Son affinage lui confère une saveur douce et fondante en bouche.
Nous vous souhaitons à tous une très bonne dégustation.
