Ce fromage est produit par la Fromagerie Duroux, une entreprise familiale fondée en 1936 et située à Rilhac-Xaintrie, en Corrèze, à proximité de la région fromagère d’Auvergne–Rhône-Alpes. Elle a débuté avec du bleu et du Cantal avant de se diversifier. Productrice et affineuse depuis trois générations, la famille Duroux perpétue la tradition fromagère locale en collaborant avec approximativement 60 producteurs de lait dans un rayon de 30 km autour de la fromagerie.
L’appellation « Boule des neiges » est utilisée uniquement durant la saison hivernale. Le fromage prend l’appellation « Pomerol » tout au long de l’année.
Alice –
Fromage dont le goût est très doux, super agréable à manger je recommande !