Ce mois-ci, nous vous dévoilons les caractéristiques des 8 fromages des box découverte et connaisseur du mois de Septembre 2024. Bonne lecture !
Les fromages de l’offre Découverte
Ce mois-ci, pour l’offre découverte nous vous avons sélectionné deux fromages à pâte pressée non cuite, une pâte molle à croûte lavée et une croûte naturelle.
Mimolette
Le fromage la Mimolette est un fromage français au lait cru de vache, originaire du Nord de la France. Avec un affinage de 3 mois, elle se distingue par sa pâte pressée non cuite et sa couleur orange due au rocou. Sa texture est crémeuse et son goût légèrement fruité avec des notes de noisette. Idéale pour accompagner un vin rouge léger, un blanc fruité ou une bière d’abbaye.
Tomme de Tarentaise fermière
La tomme de tarentaise fermière est un fromage au lait cru de vache, originaire de Savoie. Elle est affinée pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une pâte ferme et un goût typiquement savoyard, à la fois doux et fruité avec des notes herbacées. Ce fromage est idéal pour être dégusté en plateau ou fondu dans des plats traditionnels..
Vieux Lille
Le Vieux Lille est un fromage français au lait de vache, également connu sous le nom de “Puant de Lille” en raison de son odeur très forte. Originaire de la région Nord-Pas-de-Calais, il est affiné en saumure, ce qui lui donne une croûte humide et une pâte molle. Son goût est puissant, salé, et légèrement piquant. Il est parfait pour les amateurs de fromages au caractère bien trempé.
Calisson
Le Calisson Cendré est un fromage au lait cru de vache, originaire de la région Auvergne. Il est affiné dans de la cendre, ce qui lui donne une croûte grise et une saveur douce et légèrement fumée. Sa pâte est tendre et fondante, avec des notes crémeuses et subtiles. Ce fromage artisanal est parfait pour les amateurs de fromages doux mais riches en saveurs.
Les fromages de l’offre Connaisseur
Ce mois-ci, pour l’offre connaisseur, nous vous proposons de savourer votre 4 fromages totalement différents. Nous vous avons sélectionné deux fromages à pâte pressée non cuite, une croûte fleurie et un chèvre à pâte molle à croûte naturelle.
Brokkelkaas
Le Brokkelkaas est un gouda néerlandais, affiné pendant 6 mois, offrant une texture friable et un goût intense. Ce fromage est riche en saveurs de noisette, de caramel, et possède une légère salinité. Il est idéal pour les plateaux de fromages, les salades ou tout simplement en dégustation.
Cantal AOP
Le Cantal est un fromage au lait cru de vache, originaire de la région Auvergne. Il est disponible en différentes étapes d’affinage : jeune, entre-deux, et vieux, offrant ainsi une gamme de saveurs allant de douces et lactées à plus intenses et prononcées avec des notes fruitées et terreuses. Sa pâte est ferme et fondante, idéale pour être dégustée seule ou dans des plats traditionnels comme la truffade.
Brie de Meaux AOP
Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, originaire de la région Île-de-France. Avec sa croûte fleurie blanche et sa pâte molle, il offre un goût doux et légèrement noisetté, qui devient plus intense en vieillissant. Ce fromage onctueux et crémeux est parfait pour être dégusté sur du pain frais ou accompagné d’un verre de vin rouge léger.
Buchette du Vernet
La Bûchette du Vernet est un fromage de chèvre fermier, affiné en Auvergne. Sa pâte est fine et crémeuse, enveloppée d’une croûte naturelle délicate. Elle offre des saveurs fraîches et légèrement acidulées, parfaites pour une dégustation simple ou en accompagnement de plats légers.
Nous vous souhaitons à tous une très bonne dégustation et une belle rentrée.
