La Tomme de Tarentaise fait partie des Tommes de Savoie, des fromages élaborés par les familles paysannes de la Savoie. Ceci explique leur apparence et leur goût rustiques. Nées au cœur des Alpes, les Tommes de Savoie étaient primitivement fabriquée avec le lait écrémé restant de la fabrication du beurre. Elles étaient considérées comme l’aliment des pauvres. Étant les plus anciennes productions fromagères de Savoie, elles font partie du patrimoine culturel et économique de la région.
Il existe plusieurs Tommes du terroir dont la Tomme de Tarentaise, fabriquée dans la région de la vallée de la Tarentaise avec du lait cru de vache de race Tarentaise. Elle était destinée à l’origine à une consommation quotidienne et familiale (la Tomme était servie à chaque repas lors de la mérande ou goûter en patois, accompagnée de café), avant d’être mise en vente dans quelques marchés locaux.
Idéalement consommée de juin à octobre, la Tomme de Tarentaise se déguste aussi très bien de mars à décembre.
CNE –
Un peu trop doux, pas assez fruité, livré avec déjà une fine couche de moisissure blanche d’un côté.
PAQUIN –
Goût subtil et agréable.
Dégusté crû mais la texture se prêterait sans doute mieux à la cuisine.
LAURENCE GERAKIS –
Excellent fromage
avaannette –
Très bon produit serai au top avec plus d’affinage
avaannette –
Très bon produit, serai au top avec un peu plus d’affinage
LE CORRE –
Du potentiel en goût et parfums mais cette tome est aurait mérité un peu plus d’affinage pour être au top
b.bacherot –
Très bon, goûteux
jean-charles.delagarde –
trés bon mais peu de caractère
alexandra.picart –
Très bon produit
jordan.anglais –
Excellente
simon.bouron –
très goûteux
feelambert64 –
classique mais un peu neutre
Camille Ferreira –
Super goût !
vincent provolo –
manque un peu de caractere
s.maxxim –
Superbe goût et texture !
marcolouchebem –
extra
soophie.quiniou –
Bon fromage,