Le Munster est né dans un monastère de la vallée de Munster. Ce sont des bénédictins du VIIème siècle dont la règle interdisait de manger de la viande au profit du lait et de ses produits dérivés qui l’ont inventé.
Munster au cumin 1/4 AOP
€ 4.90 TTC
Le munster fermier au cumin est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant d’Alsace.
De forme cylindrique, de 13 à 19 cm de diamètre et de 2,4 à 8 cm de hauteur, il pèse environ 700g.
Prix au Kilo : 24,50 € / Kilo (Soit 4,90 € les 200g)
Rupture de stock
Pendant son affinage, il est retourné tous les 2 jours et frotté à l’eau tiède des Vosges, favorisant le développement de ferments qui le protègent pendant son vieillissement. L’odeur typique et peu discrète va de pair avec une saveur franche et relevée mais toujours équilibrée. Son fort parfum de flore des chaumes reflète celui des hauts pâturages des Vosges, riches en herbe épaisse et en plantes aromatiques.
- Provenance : Alsace
- Producteur : Maison Husson
- Lait : Lait cru de vache
- Oeil : Croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune au rouge orangé, avec des graines de cumin
- Nez : Fumet fort et franc
- Gout : Saveur franche et relevée qui reste en bouche
- Toucher : Pâte souple et onctueuse
Le Munster s’accompagne d’un Beaujolais Rouge, d’un Gewurztraminer blanc ou d’une bière brune.
Quiche au munster : faites votre pâte brisée que vous déposé dans un plat à tarte. Déposez quelques morceaux de jambon, des morceaux de Munster au cumin répartis sur toute la pâte. Préparez à côté un mélange composé de 4 Oeufs, entre 1/3 et 1/2 L de lait, du sel et du poivre. Déposez le mélange sur la pâte, et enfournez pendant 30minutes, à thermostat 7-8.
Informations complémentaires
Poids | 0.175 kg |
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Lait | Lait de Vache |
Traitement du Lait | Cru |
Types de Pâtes | Pâte molle à croûte lavée |
Provenance | Grand Est |
% Matière Grasse/Poids Total | 26 % |
Producteur | Maison Husson |
pg –
très bon
francoise.alliot –
très bon mais je le préfère plus crémeux
Vero –
Coeur plâtreux, affinage raté ?
caloujean –
Pour un Munster, il n’était pas très fort mais l’apport du cumin fait que l’ensemble était assez bien équilibré
clea.nicaud1995 –
Assez déçue: pour un munster il n’avait pas beaucoup de goût…on sent bien le cumin mais peu le goût du fromage lui-même
Géraldine MILIOTI –
Très bon même si de fait je le préfère nature
gerard.villette36 –
PARFAIT
laurence.fumeron44 –
Bon fromage en géneral mais celui que j’ai reçu était pateux au mileu. Bien dommage car la croute était bien faite sinon
alexandra moreau –
A mon goût un peu jeune, mais j’aime les fromages avec beaucoup de caractère
Jc –
Trop farineux pour un Munster. Le cumin semble être ajouté pour pallier la faiblesse du feomage
Maryne –
Nous avons été déçu par ce munster. On sentait bien le cumin mais le fromage en lui même n’avait pas tellement de goût.
Nicole –
Excellent très goûteux
Stéphane –
Excellent, notamment sous forme de quiche…
jpd.fournier –
Excellent et très parfumé
ollivier.gc –
très bon
evelyne.rouli –
après une bonne choucroute