Anneau de Saint Clément

7,90  TTC

Prix au kilo : 39.5 €

L’Anneau de Saint-Clément est un fromage fermier au lait cru de chèvre produit dans le Périgord, par la Ferme de Teinteillac.

 

Prix à la Pièce : 7,90 €

  • Provenance : Nouvelle Aquitaine
  • Lait : Lait cru de chèvre
  • Producteur : EARL Ferme de Teinteillac
  • Particularité : Fermier et Bio

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Terroir et Origines

La ferme de Teinteillac est une ferme qui s’occupe de leurs chèvres depuis plus de 40ans. Ils fabriquent des fromages bio. 

Fabrication

Il y a des anneaux circulaires et d’autres carrés. Celui de St Clément est de la 2ème catégorie !

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Œil : Croûte striée, cendrée. Pâte blanche, serrée et crémeuse sous croûte.
    • Nez : Odeur caprine et puissante.
    • Goût : une petite acidité
    • Toucher : Pâte onctueuse
  • L’anneau de Saint-Clément s’accompagne d’un vin blanc sec.

    • Provenance : Périgord (Nouvelle-Aquitaine)
    • Producteur : EARL Ferme de Teinteillac
    • Lait : Lait cru de Chèvre
  • Sur des toast, mis quelques minutes au four.

Produits apparentés

  • Charolais : Fromage au lait cru de chèvre
    Grand Cruzille (Equivalent Charolais) 9,80  TTC
  • Rove Thym
    RoveThym 4,50  TTC
  • crottin fermier de cocumont : Chèvre au lait cru
    Crottin ou Buchette de Fermier de Cocumont 6,00  TTC
  • Mothais sur Feuille : fromage de chèvre au lait cru
    Mothais sur feuille 6,50  TTC

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