6,50 € TTC
Prix au kilo : 30.23 €
Le Chaource est un fromage à pâte molle au lait de vache à croûte fleurie. Sa pâte, légèrement salée, contient au moins 25% de matière grasse.
Il est fabriqué en deux formats, tous les deux cylindriques : l’un d’un poids de 800 g environ, l’autre de 250 g.
Prix au Demi : 6,50 €
Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.
Le Chaource est un fromage ancien, connu au Moyen-Age.
Le Chaource provient à l’origine du village du même nom, dans l’Aube, au 14ème siècle. Il aurait été créé par les moines cisterciens de Pontigny, qui ont également implanté les vignobles de Chablis.
Fabriqué dans la région de Chaource, son aire de production recouvre une zone géographique très restreinte.
Elle s’étend sur quelques cantons des départements de l’Aube et de l’Yonne dans la région naturelle de la Champagne humide.
Le Chaource est devenu un fromage d’AOC en 1970.
Le Chaource est un fromage à égouttage spontané et lent, fabriqué avec du lait de vache maturé. Il est fabriqué avec le lait des vaches brunes des Alpes.
Le Chaource s’affine d’une façon centripète, c’est à dire depuis la croûte crémeuse vers le cœur plus crayeux. L’affinage s’effectue pendant au moins quatorze jours.
Dans le passé, le petit plus était de l’affiner dans des cruches en grès, enveloppé de paille ou de feuilles de platane séchées. De nos jours il est affiné sur des paillons de seigle.
Le Chaource se consomme à tout moment de la journée. Il se marie aux vins de la région, comme le rosé des Riceys ou un vin blanc de Chablis. Il est aussi très bon en apéritif, découpé en cubes, accompagné d’un Porto ou d’un Champagne.
Sur une salade de Mesclun, avec une sauce moutarde bien corsée
Très bien affiné!
un peu trop jeune mais très bon
Que dire sinon qu’il est parfait!!
Ce n’est pas n’est pas parmi mes fromages préférés, trop doux pour mon goût, mais quand même je craque.
excellentissime, de la douceur , du goût,
une tuerie. jamais je n’en avais mangé d’aussi bon.
excellent
très bon, crèmeux, doux. j’adore
Vraiment bon, petit voyage en Bourgogne à moindre frais, délicat et long en bouche.
Toujours une grande amatrice de Chaource. Crémeux et doux
quelle bonne surprise avec un final de noisette exquis !!!
Bon mais devient vite écoeurant
fromage pas tres fort mais avec un certain gout quand meme.j ai aimé
fromage un peut trop salé
Très bon à petite dose 🙂
Un peu trop salé j
Trop salé , croûte épaisse et non consommable
J’adore ce fromage !
En France, au départ de la fromagerie
Colis isotherme avec gel réfrigérant.
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