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Cheddar : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Cheddar

(5 avis client)

17.25 € TTC

Le Cheddar est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. Il est fabriquée dans le Sud-Ouest de l’Angleterre.

 

Prix au kilo : 69 € (soit 17,25 € les 250g)

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A l’origine, le Cheddar était produit près du village de Cheddar dans le Somerset et conservé pour maturation dans des gorges humides et fraîches, et cela depuis le XIIème siècle !

Il est affiné dans une toile, pendant plus de 12 Mois, et devient friable.

Vous trouverez principalement du Cheddar industriel. Il est coloré à l’annatto ou au rocou qui lui confèrent une couleur orangée.

Il est sans doute le fromage le plus vendu sur la planète, mais lorsque il  est fermier et au lait cru, aucun colorant alimentaire n’est alors  rajouté et il n’est donc pas « orange ». Lorsque celui-ci est de qualité, il est très riche en saveur et en goût.

  • Provenance : 4 Comtés du Sud-Ouest (Angleterre)
  • Producteur : Bwlchwernen Fawr
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : Jaune or
  • Nez : Odeur bouquetée légère
  • Gout : Saveur prononcée faiblement relevée
  • Toucher : Texture ferme et friable

Le cheddar se consomme en fin des repas, comme cuisiné. Il se marie parfaitement aux vins Rouge comme un Shiraz Rouge d’Australie, ou un Porto portugais.

Quesadillas aux fromages : Cheddar et Mozzarella di Buffala, sans oublier piment, cebettes, paprika, coriandre et guacamole.

Poids 0.250 kg
Lait

Lait de Vache
Traitement du Lait

Cru
Types de Pâtes

Pâte pressée non cuite
Provenance

Royaume-Uni
% Matière Grasse/Poids Total

34 %
Producteur

Anglais
Label

Appellation d'Origine Protégée AOP

5 avis pour Cheddar

  1. 3.8
    (5 avis client)
    80% des clients recommandent ce produit
    5 Stars40%4 Stars40%3 Stars0%2 Stars0%1 Star20%

  2. philippe.charpiat –

    Bonne surprise.Très bon goût

  3. Nicole –

    Nul à gout

  4. pgbb33 –

    Je n’avais jamais eu le coup de foudre pour le Cheddar. Celui-ci m’a réconcilié avec cette spécialité “ so British” !

  5. ollivier.gc –

    très bon j’adore

  6. evelyne.rouli –

    très agréable en bouche

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