Chevrillon : Fromage fermier au lait cru de chèvre

Chevrillon

7,90  TTC

Prix au kilo : 31.6 €

(7 avis client)

Le Chevrillon est un fromage de chèvre à croûte naturelle, à pâte molle, sur lequel vous pouvez appercevoir  une légère moisissure. Il est fabriqué à partir de lait cru de chèvre.

 

Prix à la Pièce : 6,90 €

  • Provenance : Pyrénées Atlantiques
  • Producteur : Pierre Lebbe
  • % Matière Grasse/Poids Total : MGNP
  • Lait : Lait cru de chèvre

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

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Terroir et Origines

Annick et Pierre, si vous venez les voir pour goûter leurs fromages de chèvre, vous accueilleront dans une grande pièce où luisent, dans l’ombre, les cuves de brassage et de fermentation pour la bière. Pierre n’a pas oublié ses origines belges ! Et il met autant de soin à brasser sa bière qu’Annick à faire ses fromages. Saviez vous que bière et fromage de chèvre vont très bien ensemble ? Tout comme les chèvres sont nourries avec les fourrages produits sur l’exploitation, la bière est élaborée à partir de l’orge et du houblon cultivés à la ferme.

Fabrication

Le Chevrillon est fabriqué à la main, par Annick Lebbe, et affiné pendant au minimum 20 jours, dans leur cave. Pierre et Annick produit en Agriculture raisonnée. La croûte du Chevrillon est toujours bleuté, dû à la durée d’affinage, et il peut devenir avec l’affinage, soit très crémeux, soit très sec.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte bien fine et régulière avec moisissures superficielles gris−bleutées.
    • Nez : Odeur de champignon. Légère moisissure
    • Gout : goût prononcé de lait de chèvre
    • Toucher : Pâte ferme et homogène
  • Le Chevrillon est souvent consommé en fin de repas, ou chaud sur des croûtons.

    Il se déguste onctueux ou très sec, accompagné de vins de sa région, un vin blanc tel qu’un Cheverny, ou une bière ambrée légèrement torréfiée. Nous vous conseillons également l’accord avec la bière « L’Amalthée » de la Brasserie Lebbe !

    • Provenance : Pyrénées Atlantiques (Villefranque)
    • Producteur : M&Mme LEBBE
    • Lait : Lait cru de Chèvre
  • En apéritif, billes de melon au Chevrillon et au miel.

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  • tomme de chèvre : fromage au lait cru de chèvre
    Tomme de Chèvre 7,75  TTC
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    Bleu de Chèvre 7,28  TTC
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    Fleur du Maquis Corse (1/2) – Brin d’Amour (1/4) 8,50  TTC
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7 avis pour Chevrillon

mh.salat

une petite merveille, très fort en bouche, tout ce qu’on aime

MARIE ODILE

SYMPATHIQUE

joel.leger

Hum! bon

caroleleroy

Très Gouteux, reste longtemps en bouche. Exceptionnel

Angélique

Très déçue. Le fromage est arrivé beaucoup trop avancé. On n’a pas pu le manger

michel.cosetti

Un régal goût subtil de chèvre et crémeux a souhait

ludivineregnier0112

Délicieux ! Une belle découverte ! Goût de chèvre frais et consistence ferme en même temps.

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