Product Description
Terroir et Origine
Saviez-vous que la forme en couronne permet au fromage de s’affiner de manière uniforme à l’intérieur comme à l’extérieur ?! Il s’agit d’un fromage fermier, au lait cru, légèrement cendré, qui a été créé par la Ferme Fréval.
Fabrication
Cette couronne est fabriquée dans la région du Centre, en Indre et Loire, proche de Loches, ce qui lui confère une texture onctueuse. C’est un cousin du Selles sur Cher.
La durée d’affinage est de minimum un mois.
Voyage Sensoriel
- Oeil : croûte légèrement cendrée
- Nez : Arôme lactique
- Gout : Goût d’une pâte beurrée légèrement salée, mais fort en bouche
- Toucher : ferme mais légèrement onctueuse
En Bref
- Provenance : Indre et Loire (Centre Val de Loire)
- Affinage : 1 Mois
- Lait : Lait cru de Chèvre
Accords Vins - Fromage
La Couronne Lochoise se déguste onctueux ou sec, accompagné de vins de sa région, tel qu’un sancerre blanc ou Rouge.
Proposition de recette :
Clafoutis de pomme de terre à la Couronne Lochoise.
Pierre-Francois – :
Un excellent fromage, à la fois fondant et agréablement fort, pas du tout sans goût… J’ai vraiment adoré, c’est une belle découverte. J’aurais voulu mettre 6 étoiles !
Thierry Ticaud – :
très bon fromage dégusté avec un Chablis