Chistera Bethmale : fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache

Le Petit Chistera

10,50  TTC

Prix au kilo : 35 €

(2 avis client)

Le Petit Chistera à la forme d’un petit disque à talon convexe assez épais.

 

Prix au Kilo : 35 € (soit 10,50€ les 300g)

  • Provenance : Occitanie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 31 %
  • Lait : Lait cru de vache

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Terroir et Origines

 A Villefranche, les caves dans lesquelles certains fromages terminent leur affinage ont des allures d’entrepôt. Des piles de fromages s’élèvent jusqu’à une dizaine de mètres.

Tous arrivent ici depuis neuf sites de production disséminés dans le Sud Ouest. Uniquement des fromages d’Appellation d’origine protégée (AOP) ou de terroir : Cantal, fourme d’Ambert, Tomme des Pyrénées, Saint-Nectaire, Roquefort, …

Fabrication

Le Petit Chistera quant à lui provient de la banlieue de Pau.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Œil : Croûte plane, fine légèrement striée,
    • Nez : faible odeur de lait et de foin tirant sur le fruit jaune, odorat prononcé.
    • Goût : léger avec des notes de foin
    • Toucher : pâte souple avec une pâte ferme et sèche
  • Le Bethmale est avant tout un fromage de fin repas qui s’harmonise au mieux avec un vin de Loire, blanc ou rouge mais vous pouvez également le déguster avec un Ariège rouge ou encore un Côte du Rhône.

    • Provenance : Vallée du Béarn (Occitanie)
    • Producteur : Fromageries Occitanes
    • Lait : Lait cru de vache
  • En cube à l’apéritif, avec du raisin, des noix et de la confiture de cerise.

Produits apparentés

  • Morbier Artisanal : Fromage à pâte pressée non cuite à base de lait cru de vache
    Morbier AOP 7,80  TTC
  • Cantal Entre Deux : Fromage au Lait cru de Vache
  • Tomme de Savoie IGP : Fromage au lait cru de Vache
    Tomme de Savoie IGP 7,20  TTC
  • Bethmale : Fromage à pâte pressée non cuite
    Bethmale 10,50  TTC

2 avis pour Le Petit Chistera

pierre.fourel3

Fromage régulier et de bonne saveur

herve.panelay

jolie découverte, fromage bien goûté

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