Manchego : Fromage Espagnol au lait cru de Brebis

Manchego

10,20  TTC

Prix au kilo : 34 €

(13 avis client)

Le Manchego « Anejo » est un fromage au lait cru de Brebis, à pâte pressée non cuite.

Il est affiné pendant environ 1 an. Il a une texture ferme et légèrement friable.

 

Prix au Kilo : 34€/Kg, Soit 10,20€ les 300g

  • Provenance : Benavente, Espagne
  • Particularité : Fermier
  • Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
  • Lait : Lait cru de brebis

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Terroir et Origines

Il s’agit de l’un des plus ancien fromage d’Europe (plusieurs siècles avant Jésus Christ).
Seule l’Espagne sait fabriquer son Manchego. Il a reçu le label AOP en 1984.
Savez-vous que ses brebis ne peuvent s’accomoder d’un autre climat que celui qui sévit en Espagne centrale ? Et il faut impérativement du lait de brebis de race « Manchega » !

Fabrication

Il existe différents affinages : « Fresco » (frais), « Tierno » (encore légèrement frais mais commence à durcir), « curado » (minimum 3Mois d’affinage, on commence à avoir une belle longueur en bouche) ou « Viejo » (texture dur).
Celui que vous déguster est « Viejo » !

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte épaisse, grise-noire
    • Nez : Arôme légèrement noiseté
    • Goût : goût beurré de noisette
    • Toucher : Pâte ferme et tendre à la fois
  • Le Manchego s’accompagne très bien d’un vin rouge Espagnol tel qu’un Rioja DOC, ou d’un vin blanc comme un Irouléguy.

    • Provenance : Espagne (Benavente)
    • Producteur : Fromage Fermier
    • Lait : Lait cru de Brebis
  • En apéritif avec de la gelée de coing, comme en Espagne. Des radis, des olives et des tomates séchées et du chorizo complèteront le plateau.

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13 avis pour Manchego

gaia.eole

Une belle découverte. Parfumé et goûteux à souhait.

nf.dalmont

Fromage extra, très savoureux, une vraie découverte !

ludivineregnier0112

Très bon ! C’est un classique, pas très original, mais c’est un bon Manchego, agréable à déguster.

chtitecureuildesforets

Un fromage sec. sans saveur. sacrée déception. (mais bon il en va de mm pour toute la boite…)

Pierre-Louis TENEAU

Absolument délicieux. Du goût, du parfum, une texture fondante. Un grand fromage !

Sofiane

Fromage qui est assez simplet en goût , pour en apprécier toute sa saveur je conseille de le déguster en copeaux

alinedeternay

Très bon ! Goûtu !

caroleleroy

Une découverte. Long en bouche, je l’ai conservé longtemps dans la bouche. raffiné et subtil.

vbouete

Un gout extraordinaire, très fruité. Une très bonne texture. Un vrai régal

Bonnet436

Un delice

elianeheritier84

toujours de qualité, fait à coeur!
eliane

clement.fabre

Très bon ,un peu plus de force en goût et il est parfait .

Josy

Du goût, du goût…..que dire de plus. Un délice avec du pain ou tout seul.

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