Il s’agit de l’un des plus ancien fromage d’Europe (plusieurs siècles avant Jésus Christ).
Seule l’Espagne sait fabriquer son Manchego. Il a reçu le label AOP en 1984.
Savez-vous que ses brebis ne peuvent s’accomoder d’un autre climat que celui qui sévit en Espagne centrale ? Et il faut impérativement du lait de brebis de race « Manchega » !
Manchego
10.20 € TTC
Le Manchego « Anejo » est un fromage au lait cru de Brebis, à pâte pressée non cuite.
Il est affiné pendant environ 1 an. Il a une texture ferme et légèrement friable.
Prix au Kilo : 34€/Kg, Soit 10,20€ les 300g
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Il existe différents affinages : « Fresco » (frais), « Tierno » (encore légèrement frais mais commence à durcir), « curado » (minimum 3Mois d’affinage, on commence à avoir une belle longueur en bouche) ou « Viejo » (texture dur).
Celui que vous déguster est « Viejo » !
- Provenance : Espagne (Benavente)
- Producteur : Fromage Fermier
- Lait : Lait cru de Brebis
- Oeil : Croûte épaisse, grise-noire
- Nez : Arôme légèrement noiseté
- Goût : goût beurré de noisette
- Toucher : Pâte ferme et tendre à la fois
Le Manchego s’accompagne très bien d’un vin rouge Espagnol tel qu’un Rioja DOC, ou d’un vin blanc comme un Irouléguy.
En apéritif avec de la gelée de coing, comme en Espagne. Des radis, des olives et des tomates séchées et du chorizo complèteront le plateau.
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Brebis |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Espagne |
| Particularité | Fermier |
| Label | Appellation d'Origine Protégée AOP |
YONNET –
Délicieux j’adore le fromage de brebis
gaia.eole –
Une belle découverte. Parfumé et goûteux à souhait.
nf.dalmont –
Fromage extra, très savoureux, une vraie découverte !
ludivineregnier0112 –
Très bon ! C’est un classique, pas très original, mais c’est un bon Manchego, agréable à déguster.
chtitecureuildesforets –
Un fromage sec. sans saveur. sacrée déception. (mais bon il en va de mm pour toute la boite…)
Pierre-Louis TENEAU –
Absolument délicieux. Du goût, du parfum, une texture fondante. Un grand fromage !
Sofiane –
Fromage qui est assez simplet en goût , pour en apprécier toute sa saveur je conseille de le déguster en copeaux
alinedeternay –
Très bon ! Goûtu !
caroleleroy –
Une découverte. Long en bouche, je l’ai conservé longtemps dans la bouche. raffiné et subtil.
vbouete –
Un gout extraordinaire, très fruité. Une très bonne texture. Un vrai régal
Bonnet436 –
Un delice
elianeheritier84 –
toujours de qualité, fait à coeur!
eliane
clement.fabre –
Très bon ,un peu plus de force en goût et il est parfait .
Josy –
Du goût, du goût…..que dire de plus. Un délice avec du pain ou tout seul.