Manchego

Manchego : Fromage Espagnol au lait cru de Brebis

Manchego

4.56 out of 5 based on 9 customer ratings
(9 avis client)

10,20  TTC

Le Manchego « Anejo » est un fromage au lait cru de Brebis, à pâte pressée non cuite.

Il est affiné pendant environ 1 an. Il a une texture ferme et légèrement friable.

 

Prix au Kilo : 34€/Kg, Soit 10,20€ les 300g

Product Description

Terroir et Origine

Il s’agit de l’un des plus ancien fromage d’Europe (plusieurs siècles avant Jésus Christ). Seule l’Espagne sait fabriquer son Manchego. Il a reçu le label AOP en 1984. Savez-vous que ses brebis ne peuvent s’accomoder d’un autre climat que celui qui sévit en Espagne centrale ? Et il faut impérativement du lait de brebis de race « Manchega » !

Fabrication

Il existe différents affinages : « Fresco » (frais), « Tierno » (encore légèrement frais mais commence à durcir), « curado » (minimum 3Mois d’affinage, on commence à avoir une belle longueur en bouche) ou « Viejo » (texture dur). Celui que vous déguster est « Viejo » !

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Croûte épaisse, grise-noire
  • Nez : Arôme légèrement noiseté
  • Goût : goût beurré de noisette
  • Toucher : Pâte ferme et tendre à la fois

En Bref

  • Provenance : Espagne (Benavente)
  • Producteur : Fromage Fermier
  • Lait : Lait cru de Brebis
  • Matiere Grasse - 20%

Accords Vins - Fromage

Le Manchego s’accompagne très bien d’un vin rouge Espagnol tel qu’un Rioja DOC, ou d’un vin blanc comme un Irouléguy.

Proposition de Recette : 

En apéritif avec de la gelée de coing, comme en Espagne. Des radis, des olives et des tomates séchées et du chorizo complèteront le plateau.

Additional Information

Poids 0.300 kg
Provenance

Benavente, Espagne

Particularité

Fermier

Label

Appellation d’Origine Protégée AOP

Lait

Lait cru de brebis

9 reviews for Manchego

  1. 5 out of 5

    :

    Absolument délicieux. Du goût, du parfum, une texture fondante. Un grand fromage !

  2. 3 out of 5

    :

    Fromage qui est assez simplet en goût , pour en apprécier toute sa saveur je conseille de le déguster en copeaux

  3. 4 out of 5

    :

    Très bon ! Goûtu !

  4. 5 out of 5

    :

    Une découverte. Long en bouche, je l’ai conservé longtemps dans la bouche. raffiné et subtil.

  5. 5 out of 5

    :

    Un gout extraordinaire, très fruité. Une très bonne texture. Un vrai régal

  6. 5 out of 5

    :

    Un delice

  7. 5 out of 5

    :

    toujours de qualité, fait à coeur!
    eliane

  8. 4 out of 5

    :

    Très bon ,un peu plus de force en goût et il est parfait .

  9. 5 out of 5

    :

    Du goût, du goût…..que dire de plus. Un délice avec du pain ou tout seul.

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