Maroilles fermier AOP 1/2

9,95  TTC

Prix au kilo : €

(37 avis client)

Le Maroilles est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à croûte lavée de couleur rouge. Sa teneur en matière grasse est d’environ 26% sur Produit fini.

 

Prix à la pièce de 750g : 19,90 € (soit 9,95 € la demi-pièce)

  • Provenance : Hauts-de-France
  • Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
  • % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
  • Lait : Lait cru de vache
  • Particularité : Fermier

Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

Alma Certains produits ne sont pas payables en plusieurs fois
Terroir et Origines

L’histoire du Maroilles remonte au VIIème Siècle.

Il est un dérivé, plus affiné, d’un fromage de l’abbaye de Maroilles du 7ème siècle, qui se dénommait le “craquegnon”. On n’utilise plus le lait de vaches Maroillaises disparues ou rouges flamandes, mais de Prim  Holstein.

Il est surnommé “Le plus fin des fromages forts”. Demandez aux Ch’tis s’il est bon avec le café ??!!

Son plus proche voisin, de la région des Hauts-de-france, est le Vieux-Lille.

Il a eu le label AOC en 1976.

Fabrication

Avec le lait emprésuré, on fabrique le Maroilles, qui sera moulé puis salé.

Une fois placée en hâloir, il se recouvre d’une moisissure bleue. Afin de faire disparaitre cette couleur, il est brossé, puis déposé dans des caves d’affinages, où il séjourne de huit à dix semaines, suivant son format.

Le Maroilles peut être conservé jusqu’à 90 jours après sa fabrication !

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte lisse et brillante
    • Nez :  Odeur franche
    • Gout : doux, développé ou fort, selon son stade d’affinage
    • Toucher : Pâte onctueuse
  • Le Maroilles s’accompagne parfaitement avec une bière du Nord ou un cidre brut.

    Si vous privilégiez un rouge, choisissez-le âgé, aux tanins fondus (St Emilion, Fronsac…). Ou un blanc moelleux, tel qu’un Gewurztraminer.

    • Provenance: Thiérache (Hauts de France)
    • Producteur : Ferme du Château Courbet – Roseleur et Fils
    • Lait : Lait cru de vache
  • Flamiche au Maroilles, filet mignon sauce Maroilles ou la fameuse Tarte au Maroilles.

37 avis pour Maroilles fermier AOP 1/2

Ricard

Parfumé ce qu’il faut sans avoir à se boucher le nez, délicieux ????

fourreau

Beaucoup trop salé

Susie Pasquier

Trop dur

HANNEQUIN

La croûte était trop sèche mais le goût était bon

Pascale

déçue, le fromage reçu ressemblait plus à une très vieille tomme de Savoie, fromage très sec, sans goût particulier

francoiserodriguez13

Complètement sec pas vraiment le goût du Maroilles

Revaud

Un peu trop fait et sec à mon goût

Christine.finazzi

J’ai pas appréciée du tout

Faure Christine

En tant habituelle, j’adore le Maroilles mais celui que j’ai reçu était sec, donc assez déçue

SERGENT

Consistance surprenante pour un maroilles

MARSOT

Bonjour
Je connais bien le Maroille pour en manger très régulièrement, celui reçu ne ressemblait pas vraiment à du Maroille, ni en apparence ni en goût ou alors il était très très vieux, mais il était bon quand même.

cys

Je n’ai pas reçu un Maroilles mais un fromage à pate très dure avec une croute grise, dimension en épaisseur de 3 à 4 cm
pas trop de gout, et très très dur

Malaisé

Maroilles trop dur déçu

m.marsollier85

J’aimerai que ma prochaine commande ne soit pas à la limite de consommation

    La Boite du Fromager

    Bonjour,
    Je suis surpris de votre message car nous sélectionnons des produits qui peuvent être consommer dans les 2 semaines qui suit sa réception, sans aucun soucis.
    Vous êtes abonnés à la box connaisseur, qui contient forcement des fromages qui ont un goût plus puissant et qui sont déjà bien affinés. Il aurait fallu vous abonner à la box découverte si vous souhaitez des produits plus doux.

Segolene Willemart

Décevant le Maroilles n’etait Pas assez fait!

Pierrette

très bon produit, bon gout, et bien moelleux

dominiquelavaud45

Bien affiné, et pas trop fort en goût pour un maroilles

philippe jacques

Décevant. Le maroilles n’était pas assez fait et sans goût. Dommage car c’est un excellent fromage !

aurore.jumel

Première fois que je goûte ce fromage, j’avais un a priori négatif, mais finalement j’ai adoré, j’en reprendrai !

Camille Castera

Goût fort et excellent, le meilleur fromage du mois

Alexandre

Bon, mais affinage pas assez long, le goût n’est pas assez fort. Quand on mange du maroilles, on est content d’avoir en bouche un goût si particulier !

alexandra.auer

Hyper bon, a tendance à fuir un peu ahah mais ne vous y fiez pas il est délicieux

jean.seb.pages

Bon mais étonnamment pas très fort en goût. On s’attendait à plus de puissance.

Sébastien

Ce maroilles manque de puissance. C’est dommage car il a une très belle croûte et l’affinage semblait prometteur.

aureliedesprez13

Utilisé chaud c’est excellent ! Un vrai bonheur !!!

laetitia

C est pas un fromage que j apprécie sans cuisson. Cela dit relativement doux

badier.lauren

Parfumé et doux à la fois, et d’une consistance superbe !

fanfan3876

Un grand classique très bien affiné. Le goût est excellent .L’odeur…eh bien c’est du Maroilles!?

amelie.asselin19

Top ! Bien affiné, pâte bien ferme, pas trop lavé !

Michèle

très belle part, bien affinée.

Pamela

très bon!!! mais sent fort!!!!

nadia_garnier

La perfection en bouche, on en redemande !

Josy

Très goûteux. Je l’ai dégusté avec une salade d’endives. Ce fut un régal.

Martine et Pascal

Le seul fromage de la Box que nous pouvons comparer à d’autres que nous connaissons.
Et bien comparé aux autres Maroilles, il est au top.

Philippe

Belle texture, bonne odeur, bonne couleur et goût parfait sans qu’il inonde plus que ça votre frigo.

Luc

Maroilles au poil!

martine

malgré sa réputation ce fromage est très agréable

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