(38 avis client)

Maroilles fermier AOP 1/2

 9.95 TTC

Le Maroilles est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à croûte lavée de couleur rouge. Sa teneur en matière grasse est d’environ 26% sur Produit fini.

 

Prix à la pièce de 750g : 19,90 € (soit 9,95 € la demi-pièce)

 

Découvrez la présentation du Maroilles AOP par Virginie dans une vidéo :

L’histoire du Maroilles remonte au VIIème Siècle.

Il est un dérivé, plus affiné, d’un fromage de l’abbaye de Maroilles du 7ème siècle, qui se dénommait le “craquegnon”. On n’utilise plus le lait de vaches Maroillaises disparues ou rouges flamandes, mais de Prim  Holstein.

Il est surnommé “Le plus fin des fromages forts”. Demandez aux Ch’tis s’il est bon avec le café ??!!

Son plus proche voisin, de la région des Hauts-de-france, est le Vieux-Lille.

Il a eu le label AOC en 1976.

Avec le lait emprésuré, on fabrique le Maroilles, qui sera moulé puis salé.

Une fois placée en hâloir, il se recouvre d’une moisissure bleue. Afin de faire disparaitre cette couleur, il est brossé, puis déposé dans des caves d’affinages, où il séjourne de huit à dix semaines, suivant son format.

Le Maroilles peut être conservé jusqu’à 90 jours après sa fabrication !

  • Provenance: Thiérache (Hauts de France)
  • Producteur : Ferme du Château Courbet – Roseleur et Fils
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : Croûte lisse et brillante
  • Nez :  Odeur franche
  • Gout : doux, développé ou fort, selon son stade d’affinage
  • Toucher : Pâte onctueuse

Le Maroilles s’accompagne parfaitement avec une bière du Nord ou un cidre brut.

Si vous privilégiez un rouge, choisissez-le âgé, aux tanins fondus (St Emilion, Fronsac…). Ou un blanc moelleux, tel qu’un Gewurztraminer.

Flamiche au Maroilles, filet mignon sauce Maroilles ou la fameuse Tarte au Maroilles.

Informations complémentaires

Poids 0.375 kg
Lait

Lait de Vache

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte molle à croûte lavée

Provenance

Hauts-de-France

% Matière Grasse/Poids Total

26 %

Label

Appellation d'Origine Protégée AOP

Particularité

Fermier

38 avis pour Maroilles fermier AOP 1/2

  1. Ricard

    Parfumé ce qu’il faut sans avoir à se boucher le nez, délicieux ????

  2. fourreau

    Beaucoup trop salé

  3. Susie Pasquier

    Trop dur

  4. HANNEQUIN

    La croûte était trop sèche mais le goût était bon

  5. Pascale

    déçue, le fromage reçu ressemblait plus à une très vieille tomme de Savoie, fromage très sec, sans goût particulier

  6. francoiserodriguez13

    Complètement sec pas vraiment le goût du Maroilles

  7. Revaud

    Un peu trop fait et sec à mon goût

  8. Christine.finazzi

    J’ai pas appréciée du tout

  9. Faure Christine

    En tant habituelle, j’adore le Maroilles mais celui que j’ai reçu était sec, donc assez déçue

  10. La Boite du Fromager

    Bonjour,
    Je suis surpris de votre message car nous sélectionnons des produits qui peuvent être consommer dans les 2 semaines qui suit sa réception, sans aucun soucis.
    Vous êtes abonnés à la box connaisseur, qui contient forcement des fromages qui ont un goût plus puissant et qui sont déjà bien affinés. Il aurait fallu vous abonner à la box découverte si vous souhaitez des produits plus doux.

  11. SERGENT

    Consistance surprenante pour un maroilles

  12. MARSOT

    Bonjour
    Je connais bien le Maroille pour en manger très régulièrement, celui reçu ne ressemblait pas vraiment à du Maroille, ni en apparence ni en goût ou alors il était très très vieux, mais il était bon quand même.

  13. cys

    Je n’ai pas reçu un Maroilles mais un fromage à pate très dure avec une croute grise, dimension en épaisseur de 3 à 4 cm
    pas trop de gout, et très très dur

  14. Malaisé

    Maroilles trop dur déçu

  15. m.marsollier85

    J’aimerai que ma prochaine commande ne soit pas à la limite de consommation

  16. Segolene Willemart

    Décevant le Maroilles n’etait Pas assez fait!

  17. Pierrette

    très bon produit, bon gout, et bien moelleux

  18. dominiquelavaud45

    Bien affiné, et pas trop fort en goût pour un maroilles

  19. philippe jacques

    Décevant. Le maroilles n’était pas assez fait et sans goût. Dommage car c’est un excellent fromage !

  20. aurore.jumel

    Première fois que je goûte ce fromage, j’avais un a priori négatif, mais finalement j’ai adoré, j’en reprendrai !

  21. Camille Castera

    Goût fort et excellent, le meilleur fromage du mois

  22. Alexandre

    Bon, mais affinage pas assez long, le goût n’est pas assez fort. Quand on mange du maroilles, on est content d’avoir en bouche un goût si particulier !

  23. alexandra.auer

    Hyper bon, a tendance à fuir un peu ahah mais ne vous y fiez pas il est délicieux

  24. jean.seb.pages

    Bon mais étonnamment pas très fort en goût. On s’attendait à plus de puissance.

  25. Sébastien

    Ce maroilles manque de puissance. C’est dommage car il a une très belle croûte et l’affinage semblait prometteur.

  26. aureliedesprez13

    Utilisé chaud c’est excellent ! Un vrai bonheur !!!

  27. laetitia

    C est pas un fromage que j apprécie sans cuisson. Cela dit relativement doux

  28. badier.lauren

    Parfumé et doux à la fois, et d’une consistance superbe !

  29. fanfan3876

    Un grand classique très bien affiné. Le goût est excellent .L’odeur…eh bien c’est du Maroilles!?

  30. amelie.asselin19

    Top ! Bien affiné, pâte bien ferme, pas trop lavé !

  31. Michèle

    très belle part, bien affinée.

  32. Pamela

    très bon!!! mais sent fort!!!!

  33. nadia_garnier

    La perfection en bouche, on en redemande !

  34. Josy

    Très goûteux. Je l’ai dégusté avec une salade d’endives. Ce fut un régal.

  35. Martine et Pascal

    Le seul fromage de la Box que nous pouvons comparer à d’autres que nous connaissons.
    Et bien comparé aux autres Maroilles, il est au top.

  36. Philippe

    Belle texture, bonne odeur, bonne couleur et goût parfait sans qu’il inonde plus que ça votre frigo.

  37. Luc

    Maroilles au poil!

  38. martine

    malgré sa réputation ce fromage est très agréable

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