Sillon bleu de Vache

Depuis 1981, l’Union laitière développe une large gamme de fromages et des laits en poudre infantiles. Les fromages sont présentés à la coupe ou à la pièce et sous diverses formes (carré, ovale, rond, cœur). Ce sont des “pâtes pressées” ou des “pâtes égouttées”, mi- chèvre ou mi-vache. Certains sont Bio.

Le sillon, au centre de la meule, est constitué d’une fine couche de charbon végétal. On l’appelle aussi le “Morbier de Vendée”, en référence à son cousin à base de lait de vache du Jura. Vous pouvez le trouver à base de lait de vache mais aussi de lait de chèvre.

• Oeil : La croûte du fromage est lavée lui apportant une teinte orangée
• Nez : Parfum fruité
• Gout : La cendre végétale apporte un peu de douceur à la pâte
• Toucher : texture onctueuse et légèrement “collante”

Fiefs Vendéens rouge ou blanc

Pomme de terre de Noirmoutier, Sillon Bleu et fondue de poireaux

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