Tomme Crayeuse de Haute Savoie : Fromages au lait cru de Vache

Tomme Crayeuse

8,97  TTC

Prix au kilo : 29.9 €

(29 avis client)

La tomme crayeuse de Haute-Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.

Prix au Kilo : 29,90 € (Soit 8,97 € les 300g)

  • Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
  • Lait : Lait cru de vache

DERNIER DEPART DE L'ETE LE JEUDI 15 JUILLET. REPRISE DEBUT SEPTEMBRE. BEL ETE A TOUS ! Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

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Terroir et Origines

Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.

Fabrication

Les affineurs « Schmidhauser » produisent en Haute-Savoie de la Tomme Crayeuse fermière et en Bretagne de la Tomme Crayeuse laitière.

La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil: croûte grise-marron, granuleuse et irrégulière
    • Nez : Odeur de cave et de terre humide
    • Goût : Goût de champignon
    • Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces
  • La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.

    • Provenance: Haute-Savoie
    • Affineur : –
    • Lait : Lait cru de vache
  • Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.

Produits apparentés

  • Raclette au Foin : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite
    Raclette au Foin 6,48  TTC
  • Camembert de Normandie : Fromage au lait cru de vache
  • Langres : Fromage fermier à base de lait cru de vache
    Langres AOP 7,50  TTC
  • Ossau du Béarn : Fromage au lait cru de Brebis

29 avis pour Tomme Crayeuse

Daphnéepa DDaphnéepaD

Excellent

Anne-Sophie FEVRE

Un fromage que nous connaissons bien, mais celle que nous avons reçue était parfaitement affinée, du niveau de celle que nous pouvons acheter chez le producteur

patricecaron51

Un peu trop « craayeuse ààmonavis😉

towerchris31

Un très bon fromage, qui doit se manger cru ou cuit.

chainc

Très bonne tomme de Savoie

alathom

Trop crayeuse

Epicurien 53

Bonne découverte dans l’ensemble attention à la tome Crayeuse les abords de la peau sont réservés aux initiés

chantal

tres parfumée

GABORIAU

un goût bien prononcé,comme j’aime!

Laurence

Très parfumée ! excellente !

mdlb21000

Tout ce que je n’aime pas dans un fromage, le coté crayeux qui empâte la bouche, l’odeur de « champignon » très (trop) acide.
Mais cela reste un gout personnel.

15fassy

Un fromage qui a du goût, je ne suis pas d’accord sur la recette de la tartiflette, je suis de haut SAVOIE, il faut un fromage crémeux le reblochon est vraiment mieux adapté.

    La Boite du Fromager

    Bonjour,
    En effet, la recette originale de la tartiflette est avec un bon reblochon fermier, mais il est tout à fait possible de faire cette recette avec d’autres fromages, tel qu’une tomme. Nous l’avons testé et cela est également excellent !

Isabelle

Très belle découverte !

w.guillemaud

Plutôt fade.

stephane

Très bon fromage avec un gout relativement prononcé qui reste bien en bouche

vincent

Des nouvelles saveurs et une consistance étonnante. Un régal!

Chantal Iserbyt

Belle découverte, presque piquant en bouche mais juste ce qu’il faut.

HARINQUET

La tomme crayeuse était beaucoup trop faite, dommage

JAMET

Trop faite pas crémeuse plutôt crayeuse

    La Boite du Fromager

    Comme son nom l’indique, c’est une tomme « Crayeuse » ! 😉

Sandra LEONARD

bonne découverte texture et saveur très agréable

loloperdro

Très belle découverte

veronique

EXCELLENTE

cvial.igs

Très belle découverte !

Bessiere

Fromage similzirevau saint nectaire fermier.Très bon

Elliott

Plutôt amateur de fromages faits, j’ai été agréablement surpris par la tome crayeuse : très bien affiné, et un goût affirmé

Laurin Philippe

tout le monde a apprécié ! mais à commencer avant les fromages plus forts en goût

François

Pour les amateurs de gout prononcé cette tome vous ravira sans hésitation.

Martine et Pascal

Très parfumée, juste comme il faut. Une belle découverte.

Patricia

Je ne suis pas fan de la Tomme en général mais elle a fait l unanimité autour de moi

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