Product Description
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Terroir et Origine
Expérience depuis 1936, amour de la tradition et passion pour l’avenir ont conduit la famille Chabert a acquérir de nombreuses fruitières de Savoie.
Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.
Fabrication
La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.Voyage Sensoriel
- Oeil:
- Nez : Odeur de cave et de terre humide
- Goût : Goût de champignon
- Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces
Accords Vins - Fromage
La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.
Proposition de recette : Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.
Bessiere – :
Fromage similzirevau saint nectaire fermier.Très bon
Elliott – :
Plutôt amateur de fromages faits, j’ai été agréablement surpris par la tome crayeuse : très bien affiné, et un goût affirmé
Laurin Philippe – :
tout le monde a apprécié ! mais à commencer avant les fromages plus forts en goût
François – :
Pour les amateurs de gout prononcé cette tome vous ravira sans hésitation.
Martine et Pascal – :
Très parfumée, juste comme il faut. Une belle découverte.
Patricia – :
Je ne suis pas fan de la Tomme en général mais elle a fait l unanimité autour de moi