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Tomme Crayeuse

8,97 € TTC

Prix au kilo : 29.9 €

Noté 4.50 sur 5 basé sur 8 notations client

(8 avis client)

La tomme crayeuse de Haute-Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.

Prix au Kilo : 29,90 € (Soit 8,97 € les 300g)

Provenance : Haute Savoie
Lait : Lait cru de vache

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

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Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.

Les affineurs « Schmidhauser » produisent en Haute-Savoie de la Tomme Crayeuse fermière et en Bretagne de la Tomme Crayeuse laitière.

La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil:
- Nez : Odeur de cave et de terre humide
- Goût : Goût de champignon
- Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces
La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.
- Provenance: Haute-Savoie
- Affineur : –
- Lait : Lait cru de vache
Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.