Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.
Tomme Crayeuse
€ 8.97 TTC
La tomme crayeuse de Haute-Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.
Prix au Kilo : 29,90 € (Soit 8,97 € les 300g)
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Les affineurs “Schmidhauser” produisent en Haute-Savoie de la Tomme Crayeuse fermière et en Bretagne de la Tomme Crayeuse laitière.
La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.
- Provenance: Haute-Savoie
- Affineur : –
- Lait : Lait cru de vache
- Oeil: croûte grise-marron, granuleuse et irrégulière
- Nez : Odeur de cave et de terre humide
- Goût : Goût de champignon
- Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces
La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.
Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Pasteurisé |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Auvergne_Rhône-Alpes |
Daphnéepa DDaphnéepaD –
Excellent
Anne-Sophie FEVRE –
Un fromage que nous connaissons bien, mais celle que nous avons reçue était parfaitement affinée, du niveau de celle que nous pouvons acheter chez le producteur
patricecaron51 –
Un peu trop “craayeuse ààmonavis?
towerchris31 –
Un très bon fromage, qui doit se manger cru ou cuit.
chainc –
Très bonne tomme de Savoie
alathom –
Trop crayeuse
La Boite du Fromager –
Bonjour,
En effet, la recette originale de la tartiflette est avec un bon reblochon fermier, mais il est tout à fait possible de faire cette recette avec d’autres fromages, tel qu’une tomme. Nous l’avons testé et cela est également excellent !
Epicurien 53 –
Bonne découverte dans l’ensemble attention à la tome Crayeuse les abords de la peau sont réservés aux initiés
chantal –
tres parfumée
GABORIAU –
un goût bien prononcé,comme j’aime!
Laurence –
Très parfumée ! excellente !
mdlb21000 –
Tout ce que je n’aime pas dans un fromage, le coté crayeux qui empâte la bouche, l’odeur de “champignon” très (trop) acide.
Mais cela reste un gout personnel.
15fassy –
Un fromage qui a du goût, je ne suis pas d’accord sur la recette de la tartiflette, je suis de haut SAVOIE, il faut un fromage crémeux le reblochon est vraiment mieux adapté.
Isabelle –
Très belle découverte !
w.guillemaud –
Plutôt fade.
stephane –
Très bon fromage avec un gout relativement prononcé qui reste bien en bouche
vincent –
Des nouvelles saveurs et une consistance étonnante. Un régal!
La Boite du Fromager –
Comme son nom l’indique, c’est une tomme “Crayeuse” ! 😉
Chantal Iserbyt –
Belle découverte, presque piquant en bouche mais juste ce qu’il faut.
HARINQUET –
La tomme crayeuse était beaucoup trop faite, dommage
JAMET –
Trop faite pas crémeuse plutôt crayeuse
Sandra LEONARD –
bonne découverte texture et saveur très agréable
loloperdro –
Très belle découverte
veronique –
EXCELLENTE
cvial.igs –
Très belle découverte !
Bessiere –
Fromage similzirevau saint nectaire fermier.Très bon
Elliott –
Plutôt amateur de fromages faits, j’ai été agréablement surpris par la tome crayeuse : très bien affiné, et un goût affirmé
Laurin Philippe –
tout le monde a apprécié ! mais à commencer avant les fromages plus forts en goût
François –
Pour les amateurs de gout prononcé cette tome vous ravira sans hésitation.
Martine et Pascal –
Très parfumée, juste comme il faut. Une belle découverte.
Patricia –
Je ne suis pas fan de la Tomme en général mais elle a fait l unanimité autour de moi