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Tomme Crayeuse

8,97 € TTC

Prix au kilo : 29.9 €

Noté 4.50 sur 5 basé sur 8 notations client

(8 avis client)

La tomme crayeuse de Haute-Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.

Prix au Kilo : 29,90 € (Soit 8,97 € les 300g)

Provenance : Haute Savoie
Lait : Lait cru de vache

LES EXPEDITIONS REPRENNENT UNIQUEMENT EN CHRONOFRESH : Toutes les commandes passées avant le lundi matin, partent le mardi ou mercredi suivant. Le prochain départ aura lieu le mardi 9 Juin, pour une livraison le Mercredi 10 ou Jeudi 11 Juin.

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Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.

Les affineurs « Schmidhauser » produisent en Haute-Savoie de la Tomme Crayeuse fermière et en Bretagne de la Tomme Crayeuse laitière.

La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil:
- Nez : Odeur de cave et de terre humide
- Goût : Goût de champignon
- Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces
La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.
- Provenance: Haute-Savoie
- Affineur : –
- Lait : Lait cru de vache
Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.