(31 avis client)

Tomme Crayeuse

 8.97 TTC

La tomme crayeuse de Haute-Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.

Prix au Kilo : 29,90 € (Soit 8,97 € les 300g)

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Cette Tomme Crayeuse est une variété récente qui a vu le jour dans la région d’Annecy. Ce fromage est moins répandue que la Tomme de Savoie IGP. Sa maturation plus longue lui confère un cœur plus acide.

Les affineurs “Schmidhauser” produisent en Haute-Savoie de la Tomme Crayeuse fermière et en Bretagne de la Tomme Crayeuse laitière.

La Tomme nécessite un affinage un peu plus long pour devenir crémeuse.

  • Provenance: Haute-Savoie
  • Affineur : –
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil: croûte grise-marron, granuleuse et irrégulière
  • Nez : Odeur de cave et de terre humide
  • Goût : Goût de champignon
  • Toucher : Texture contrastée avec un coeur crayeux, acide et friable, et une sous-croûte souple, crémeuse et douces

La Tomme crayeuse s’accompagne d’un Bergeron blanc.

Tartiflette à la Tomme Crayeuse de Haute-Savoie.

Informations complémentaires

Poids 0.300 kg
Lait

Lait de Vache

Traitement du Lait

Pasteurisé

Types de Pâtes

Pâte pressée non cuite

Provenance

Auvergne_Rhône-Alpes

31 avis pour Tomme Crayeuse

  1. Daphnéepa DDaphnéepaD

    Excellent

  2. Anne-Sophie FEVRE

    Un fromage que nous connaissons bien, mais celle que nous avons reçue était parfaitement affinée, du niveau de celle que nous pouvons acheter chez le producteur

  3. patricecaron51

    Un peu trop “craayeuse ààmonavis?

  4. towerchris31

    Un très bon fromage, qui doit se manger cru ou cuit.

  5. chainc

    Très bonne tomme de Savoie

  6. alathom

    Trop crayeuse

  7. La Boite du Fromager

    Bonjour,
    En effet, la recette originale de la tartiflette est avec un bon reblochon fermier, mais il est tout à fait possible de faire cette recette avec d’autres fromages, tel qu’une tomme. Nous l’avons testé et cela est également excellent !

  8. Epicurien 53

    Bonne découverte dans l’ensemble attention à la tome Crayeuse les abords de la peau sont réservés aux initiés

  9. chantal

    tres parfumée

  10. GABORIAU

    un goût bien prononcé,comme j’aime!

  11. Laurence

    Très parfumée ! excellente !

  12. mdlb21000

    Tout ce que je n’aime pas dans un fromage, le coté crayeux qui empâte la bouche, l’odeur de “champignon” très (trop) acide.
    Mais cela reste un gout personnel.

  13. 15fassy

    Un fromage qui a du goût, je ne suis pas d’accord sur la recette de la tartiflette, je suis de haut SAVOIE, il faut un fromage crémeux le reblochon est vraiment mieux adapté.

  14. Isabelle

    Très belle découverte !

  15. w.guillemaud

    Plutôt fade.

  16. stephane

    Très bon fromage avec un gout relativement prononcé qui reste bien en bouche

  17. vincent

    Des nouvelles saveurs et une consistance étonnante. Un régal!

  18. La Boite du Fromager

    Comme son nom l’indique, c’est une tomme “Crayeuse” ! 😉

  19. Chantal Iserbyt

    Belle découverte, presque piquant en bouche mais juste ce qu’il faut.

  20. HARINQUET

    La tomme crayeuse était beaucoup trop faite, dommage

  21. JAMET

    Trop faite pas crémeuse plutôt crayeuse

  22. Sandra LEONARD

    bonne découverte texture et saveur très agréable

  23. loloperdro

    Très belle découverte

  24. veronique

    EXCELLENTE

  25. cvial.igs

    Très belle découverte !

  26. Bessiere

    Fromage similzirevau saint nectaire fermier.Très bon

  27. Elliott

    Plutôt amateur de fromages faits, j’ai été agréablement surpris par la tome crayeuse : très bien affiné, et un goût affirmé

  28. Laurin Philippe

    tout le monde a apprécié ! mais à commencer avant les fromages plus forts en goût

  29. François

    Pour les amateurs de gout prononcé cette tome vous ravira sans hésitation.

  30. Martine et Pascal

    Très parfumée, juste comme il faut. Une belle découverte.

  31. Patricia

    Je ne suis pas fan de la Tomme en général mais elle a fait l unanimité autour de moi

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