Tomme de Montagne du Jura Suisse

10,50 € TTC

Prix au kilo : €

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La Tomme de Montagne du Jura Suisse est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru de vache. Il est fabriqué en Suisse, dans la région de Franches-Montagnes.

Prix au kilo : 35 € (soit 10,50 € les 300g)

Provenance : Suisse
Producteur : Suisse
% Matière Grasse/Poids Total : 33 %
Lait : Lait cru de vache

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Catégories : Fromage à pâte pressée cuite, Fromage de vache, Suisse

Reprise par Josef Spielhofer en 1982, la fromagerie est toujours animée par lui-même, sa femme et ses 3 enfants… et leurs 30 employés. La fromagerie est passée aux énergies renouvelables grâce à l’utilisation du gaz naturel.

La Fromagerie Spielhofer fabriquent surtout le fromage Tête de Moine, très connu pour ses superbes fleurs de fromages. Cette Tomme est affinée pendant au moins 6 mois.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Jaune or
- Nez : Beurré
- Gout : Riche en arôme, franc et épicé
- Toucher : Ferme
La Tomme de Montagne du Jura Suisse se consomme sans pain et se marie très bien avec un verre de Aargau AOC Blanc de Noir Wettinger ou un Gaillac blanc.
- Provenance: Suisse (Franches-Montagnes)
- Producteur : Fromagerie Spielhofer
- Lait : Lait cru de vache
Fondue Suisse (seule ou accompagné du Vacherin fribourgeois).