(27 avis client)

Munster fermier AOP 1/2

 8.94 TTC

Le munster fermier, ou Munster-Géromé, est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant d’Alsace et contenant 45% de matière grasse. Il est produit à partir de lait cru de vache par Haag.

De forme cylindrique, de 13 à 19 cm de diamètre et de 2,4 à 8 cm de hauteur, il pèse de 450 g à 1,5 kg. Il existe également un petit Munster ou petit Munster−Géromé de 120 g minimum.

 

Prix au Kilo : 32,50 € (soit environ 275g pour 8,94 €)

 

Le Munster ou Munster−Géromé est né au Moyen Age, au sud du massif vosgien. Des moines bénédictins remontent la vallée de la Fecht et fondent un couvent dédié à St Grégoire. Autour de l’abbaye se développent plusieurs annexes rurales dont un bourg dénommé Munster, dérivé du latin monasterium, qui donnera son nom au fromage.

Le Munster sera également connu sous la dénomination de Munster−Géromé, du nom de la ville, Géromé, où s’effectuait la commercialisation du fromage.

AOC depuis 1969, le Munster−Géromé continue d’être fabriqué sur les versants alsaciens et lorrains des Vosges s’étendant sur 7 départements.

Le Munster ou Munster−Géromé est fabriqué selon la tradition. Le caillé est brisé finement avant d’être mis en moules. L’égouttage se fait lentement. Une fois égoutté et salé, le fromage séjourne en cave d’affinage pendant vingt et un jours minimum pour le Munster ou Munster−Géromé et quatorze jours minimum pour le petit Munster ou petit Munster−Géromé, où il est lavé et retourné tous les deux jours.

  • Provenance : Alsace
  • Producteur : Haag
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : Croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune orangé au rouge orangé
  • Nez : Odeur typique
  • Gout : Saveur franche relevée, sans être forte.
  • Toucher :  Pâte souple et onctueuse

Les vrais amateurs de Munster ou Munster−Géromé l’apprécient nature, sans pain, avec des pommes de terre chaudes en robe des champs. Il entre aussi dans la composition de plats régionaux savoureux, comme la quiche et l’omelette au Munster, la tourte aux pommes de terre et au Munster, le baeckeoffe de Munster, etc…Il peut s’accompagner de vins rouges puissants, Corton, Haut−Médoc, mais il s’harmonise encore mieux avec des produits du terroir alsacien, Gewurztraminer, Pinot Noir ou encore bière de type ambré

Tarte au Munster

Informations complémentaires

Poids 0.275 kg
Lait

Lait de Vache

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte molle à croûte lavée

Provenance

Grand Est

% Matière Grasse/Poids Total

27 %

Label

Appellation d'Origine Protégée AOP

27 avis pour Munster fermier AOP 1/2

  1. Lambert Anne-Marie

    excellent , aurait mérité d’être un peu plus fait .

  2. Chantal Iserbyt

    Fromage bien connu, une merveille en bouche.

  3. JAMET

    Très fort mais très bon

  4. Damienne Villaume

    tout à fait correct, mais pas exceptionnel

  5. Sandra LEONARD

    Excellent texture très douce, et très savoureux

  6. GHISLAINE ESPINASSE

    J’y ajoute des graines de cumin et c’est un délice….

  7. Marilys

    Arrivé le 11è jour dans le calendrier de l’avent le fromage était presque immangeable… Il aurait peut-être fallu le mettre plus au début?
    Dommage par ce que je pense que ce Munster Fermier doit être délicieux.

  8. loloperdro

    Excellentissime ! Un goût très prononcé sans être fort. De vrai saveur en bouche

  9. martine.crassus

    vraiment très bon !

  10. l.leblond41

    Même si l’odeur est très prononcée. ..Le goût est exceptionnel

  11. florent.socquet

    Une tuerie !

  12. Pierre-Francois

    Excellent ! Moi qui n’aime pas trop le munster en général, je l’ai trouvé crémeux à souhait et un très bon goût : pas trop fort, juste goutu comme il faut. J’ai testé aussi le gratin, comme la portion était généreuse, et il était très bon aussi.

  13. Thierry Ticaud

    trop classique, pas assez crémeux, pas de coup de coeur

  14. isamoncollin

    tip top étant alsacienne très bon produit

  15. GG03

    Classique, et pas assez fait à notre goût.

  16. gaelle c

    très savoureux ! fort en goût. il ne faut assurément pas s’arrêter à l’odeur 🙂

  17. Catherine

    Délicieux

  18. christine

    un peu trop fort à mon goût

  19. herreman christian

    top !!

  20. Orane

    miam ! à manger avec une fourchette parce que l’odeur tenace tient sur les doigts malgré les lavages répétés, mais qu’est-ce que c’est bon !

  21. clairerivory

    réconciliée avec le munster que je croyais trop fort à mon gout…. Un plaisir pour le palais !

  22. suzanne.monnot

    Excellent. Beaucoup de goût mais pas excessif. Autre idée que l’on se fait habituellement du munster à l’odeur trop prononcé et réservé aux palais rompus aux saveurs très prononcées.

  23. laurence.devolder

    odeur à l’ouverturemais au gout super bon , très bon gout

  24. didier.rouyer2

    Très fort au nez mais très bon en goût

  25. jl.remy

    très bon fromage! moelleux . odeur et goût très agréable

  26. Martine et Pascal

    Un munster dans le top des munsters, un régal.

  27. Josy

    Beaucoup de saveur. Son goût est aussi intense que son odeur : craquant.

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