7,35 € TTC
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La Tomme des Chouans est un fromage élaboré à partir de lait pasteurisé de vache. Présentée sous forme d’une meule cylindrique, elle se caractérise par sa pâte pressée non cuite et sa croûte striée. En outre, elle contient 23 % de matières grasses. Sa durée d’affinage est de deux mois minimum.
En bouche, sa pâte se montre souple et moelleuse. Son goût, quant à lui, est assez délicat et révèle des arômes légers et lactiques. Pour apprécier pleinement sa saveur, ce produit est à déguster dans les premiers fromages.
Originaire du département de la Vendée en région Pays de la Loire, la Tomme des Chouans est fabriquée par l’Union Laitière de la Venise Verte. Il s’agit d’une coopérative agricole indépendante située à Maillezais, au cœur du Marais Poitevin, entre Fontenay-le-Comte, Niort et La Rochelle.
Prix au Kilo : 24,50 € / Kg (soit 7,35 € les 300g)
Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.
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La Vendée est réputée pour ses fromages à base de lait de chèvre. C’est pourquoi la Tomme des Chouans fait partie des rares fromages au lait de vache produit dans le département.
Cette tomme est fabriquée par l’Union Laitière de la Venise Verte à la lisière du marais Poitevin qui, depuis 1981, conçoit des fromages et des laits en poudre infantiles. Les produits qu’elle confectionne sont des fromages à pâte pressée ou à pâte égouttée, pouvant être mi-chèvre, mi-vache ou encore bio.
Aujourd’hui, la zone de production de la Tomme des Chouans s’étend sur une bonne partie fromagère de la région Pays de la Loire. Toutefois, elle ne concerne plus uniquement la Vendée.
La Tomme des Chouans est un fromage au lait pasteurisé fabriqué artisanalement par la laiterie de l’ULVV à Maillezais. Comme la plupart des tommes, l’élaboration de ce produit passe par un processus bien défini.
Tout d’abord, il y a la traite, la collecte et le stockage du lait. Puis, ce dernier est préparé avant de subir une maturation et un emprésurage. Une fois le caillé durci, le fromager procède au décaillage pour obtenir de petits grains. Le caillé obtenu passe ensuite aux moules afin d’être pressé, égoutté et salé. Enfin, l’affinage du fromage se déroule dans des caves et dure au moins deux mois.
La Tomme des Chouans se marie à merveille avec du vin rouge sec comme un Côtes d’Auxerre rouge AOP, un Côtes d’Auvergne Madargues ou encore un Valençay rouge.
La Tomme des Chouans est une spécialité gastronomique française, originaire de la Vendée en région Pays de la Loire. Ce fromage de vache est reconnaissable par sa pâte pressée non cuite ainsi que sa croûte lavée et brossée. Il comporte des arômes fins et délicats qui sauront séduire tous les palais.
La Tomme des Chouans est une spécialité gastronomique française, originaire de la Vendée en région Pays de la Loire. Ce fromage de vache est reconnaissable par sa pâte pressée non cuite ainsi que sa croûte lavée et brossée. Il comporte des arômes fins et délicats qui sauront séduire tous les palais.
Découvrez le goût authentique et exquis de la Tomme des Chouans à travers ces quelques recettes.
Une préparation simple pour 4 personnes :
Voici les étapes à suivre :
Pour ce plat, prévoyez :
Les étapes de préparation :
C’est prêt ! Chaque convive n’a plus qu’à piquer un morceau de pain sur sa fourchette spéciale et la plonger dans la fondue.
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En France, au départ de la fromagerie
Colis isotherme avec gel réfrigérant.
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