Tommette bleue de Brebis

7,28  TTC

Prix au kilo : 29.12 €

(3 avis client)

La tommette bleue de brebis est un fromage au lait de brebis thermisé, à pâte persillée, provenant de Loire Atlantique.

 

Prix au Kilo : 29,10 € / Kg (Soit 7,28 € les 250g)

  • Provenance : Pays de la Loire
  • % Matière Grasse/Poids Total : 24 %
  • Lait : Lait de Brebis Thermisé

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Terroir et Origines

Depuis le petit hameau de Precilhon, à deux pas d’Oloron-Ste-Marie, les Saloirs de Louis collectent et affinent les fromages de près de 25 producteurs fermiers du Béarn qui l’entourent.

Fabrication

C’est en 2017 que Louis Madec a repris les caves de la maison Miguelgorry pour développer et commercialiser une large palette de fromages traditionnels pyrénéens au lait cru comme l’Ossau-iraty, des tommes de brebis et des fromages mixtes (vache/brebis). Il a également développé des spécialités originales comme le Béret du Berger en 2018, puis la tomette persillée proposée aujourd’hui. Il y en aura d’autres …

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte orangée/marron avec une pâte ivoire persillée de moisissures bleues
    • Nez : Odeur prononcée
    • Goût : Fondant, goût doux et fin avec une saveur franche aux arômes de brebis mais sans amertume
    • Toucher : onctueux
  • Le Bleu de Brebis s’accompagne très bien d’un vin blanc tel qu’un Jurançon blanc aux vendanges tardives.

    • Provenance : Loire Atlantique (Nouvelle Aquitaine)
    • Producteur : Les saloirs de Louis
    • Lait : Lait thermisé de brebis
  • Quiche à la tommette bleue de brebis

Produits apparentés

  • Fourme de Montbrison : Fromage au lait cru de vache et pâte persillée
    Fourme de Montbrison AOP 5,58  TTC
  • Stilton : Fromage persillé à base de lait pasteurisé de Vache
    Stilton Bleu IGP 9,75  TTC
  • Bleu de Brebis : Fromage persillé à base de lait cru de Brebis
    Bleu de Brebis 4,60  TTC
  • Bleu de Bonneval : Fromage au lait cru de Vache
    Bleu de Bonneval 5,80  TTC

3 avis pour Tommette bleue de Brebis

fascherrier

Surprenant et très bon !

même trop affiné

marieclaudebrunet

excellent

mpabritz

Excellent

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