Tommette bleue de Brebis
7,28 € TTC
Prix au kilo : €
La tommette bleue de brebis est un fromage au lait de brebis thermisé, à pâte persillée, provenant de Loire Atlantique.
Prix au Kilo : 29,10 € / Kg (Soit 7,28 € les 250g)
- Provenance : Pays de la Loire
- % Matière Grasse/Poids Total : 24 %
- Lait : Lait thermisé de brebis
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Depuis le petit hameau de Precilhon, à deux pas d’Oloron-Ste-Marie, les Saloirs de Louis collectent et affinent les fromages de près de 25 producteurs fermiers du Béarn qui l’entourent.
C’est en 2017 que Louis Madec a repris les caves de la maison Miguelgorry pour développer et commercialiser une large palette de fromages traditionnels pyrénéens au lait cru comme l’Ossau-iraty, des tommes de brebis et des fromages mixtes (vache/brebis). Il a également développé des spécialités originales comme le Béret du Berger en 2018, puis la tomette persillée proposée aujourd’hui. Il y en aura d’autres …
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Croûte orangée/marron avec une pâte ivoire persillée de moisissures bleues
- Nez : Odeur prononcée
- Goût : Fondant, goût doux et fin avec une saveur franche aux arômes de brebis mais sans amertume
- Toucher : onctueux
Le Bleu de Brebis s’accompagne très bien d’un vin blanc tel qu’un Jurançon blanc aux vendanges tardives.
- Provenance : Loire Atlantique (Nouvelle Aquitaine)
- Producteur : Les saloirs de Louis
- Lait : Lait thermisé de brebis
Quiche à la tommette bleue de brebis
3 avis pour Tommette bleue de Brebis
fascherrier
Surprenant et très bon !
même trop affiné
marieclaudebrunet
excellent
mpabritz
Excellent
