Tomyère

9,30  TTC

Prix au kilo : 31 €

(3 avis client)

La Tomyère est un fromage à pâte pressée cuite du Hauts-Doubs, idéal pour pour une petite faim !

 

Prix au Kilo : 31€ / Kg (Soit 9,30€ les 300g)

  • Provenance : Bourgogne - Franche-Comté
  • % Matière Grasse/Poids Total : 35 %
  • Lait : Lait cru de vache
  • Producteur : Fromagerie Badoz

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Terroir et Origines

Depuis 1830, la fromagerie Badoz est installée à Pontarlier, capitale du Haut-Doubs, dans le massif du Jura. Les traditions fromagères y sont millénaires ! La fromagerie et les différentes fruitières Badoz produisent un grand nombre d’AOP (Mont d’or, Comté, Morbier). Elles proposent une gamme encore plus large avec une cancoillotte déclinée sous différentes saveurs ainsi qu’un excellent Crémeux du Jura.

Fabrication

Le respect du métier de leurs aïeux, un processus régis par le souci de qualité et d’hygiène, et des investissements matériels permanents sont au coeur de leurs priorités. Depuis 2008, la Fromagerie Guy Rième a rejoint la fromagerie Badoz. La Tomyère est affinée de 120 à 280 jours sur des planches.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : pâte jaune pâle
    • Nez : Doux
    • Goût : fondante en bouche, goût beurré et fruité, devenant boisé et grillé avec l’affinage
    • Toucher : texture dense et pâte ferme
  • La tomyère s’accompagne d’un vin blanc du Jura ou d’un vin rouge léger, par exemple de la Vallée de la Loire. 

    • Provenance : Hauts-Doubs (Bourgogne-Franche-Comté)
    • Producteur : Fromagerie Badoz
    • Lait : Lait cru de vache
  • Fondue Franc-Comtoise aux 3 fromages : Tomyère, Mont-Jura et Comté. 

Produits apparentés

  • Appenzeller 9,60  TTC
  • Comté Jeune : Fromage au lait cru de vache
  • Beaufort d'Hiver : Fromage au lait cru de vache
  • Vully Rouge : fromage à pâte pressée cuite au lait cru de Vache
    Vully Rouge Suisse 9,00  TTC

3 avis pour Tomyère

Anne-Sophie FEVRE

Très bon fromage, bonne découverte, du goût , de la consistance, très agréable en bouche

ALLONNEAU

Excellent, fondant en bouche et fuité

Cath

Excellent fromage, très fruité !

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