Tricorne Blanc : fromage à croûte naturelle au lait cru de chèvre

Tricorne

8,50  TTC

Prix au kilo : 47.22 €

(1 avis client)

Le Tricorne est un fromage de chèvre au lait cru de chèvre, fabriqué par la fromagerie Johnny Blanc.

 

Prix à la pièce : 8,50 €

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Terroir et Origines

Les 30 ans d’expérience des 3 fromageries Johnny Blanc et les 9 élevages qui lui fournissent le lait de chèvre toutes proches de Parthenay nous font encore découvrir l’un de ses 60 fromages. Celui-ci, le Tricorne, était aussi appelé au 17ème siècle le « Trébèche », le « Trois-Cornes » ou le « Sableau ».

Fabrication

Les moules en bois de peuplier du Poitou ont été remplacés par des cuves en inox. L’hygiène a gagné ce que le folklore a perdu.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : croûte naturellement légèrement crémeuse
    • Nez : Odeur de paille sur la croûte
    • Goût : lacté pour sa crème. Agréable en bouche
    • Toucher : Texture fondante et crémeuse
  • Le Tricorne se déguste avec un vin blanc, tel qu’un Chinon blanc.

    • Provenance: Deux sèvres (Parthenay)
    • Producteur : Johnny Blanc
    • Lait : Lait cru de chèvre
  • Bouchées de  Tricorne au lard et au miel.

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1 avis pour Tricorne

bperch2003

Fromage au goût très frais et équilibré, tout en douceur.

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