ÉPUISÉ🔍
Bergues torchon : Fromage fermier à base de lait cru de vache

Bergues au torchon fermier

(2 avis client)

8.37 € TTC

Le Bergues Torchon est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant du Nord.

 

Prix au Kilo : 27,90 € (soit 8,37 € pour 300g)

Rupture de stock

Partagez
Catégories : , ,

Le Bergues remonte au XIV ème. Sa fabrication a été fait afin d’utiliser  Au XIX ème siècle, on dénombre plus de 180 producteurs. En 2004 s’est créé la confrérie du Bergues St-Winoc, qui s’occupe de promouvoir ce fromage, souvent au lait cru de vache, et très faible en matière grasse.

Le Bergues est un fromage fabriqué dans le Nord de la France, près de Dunkerque. C’est un fromage au lait cru qui est fabriqué à partir de lait écrémé ce qui rend ce fromage très maigre, ce qui n’enlève en rien la puissance gustative de ce fromage.

Sa maturation dure quatre semaines minimum et a lieu dans des caves où il est lavé tous les jours à la bière. Il a un aspect crayeux et une odeur caractéristique, assez forte.

  • Provenance : Bergues (Nord)
  • Producteur : Fromage Fermier
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : croûte orangé
  • Nez : Odeur forte
  • Gout : Dominante lactique avec un goût de levure (affinage à la bière).
  • Toucher :  pâte moelleuse et crémeuse

A accompagner avec un Côte de Toul rouge ou une bière blonde.

La tartine Berquoise (gratinée de béchamel aux champignons de Paris, lardons et fromage de Bergues)

Poids 0.300 kg
Lait

Lait de Vache
Traitement du Lait

Thermisé
Types de Pâtes

Pâte molle à croûte lavée
Provenance

Hauts-de-France
% Matière Grasse/Poids Total

20 %
Particularité

Fermier

2 avis pour Bergues au torchon fermier

  1. 4
    (2 avis client)
    50% des clients recommandent ce produit
    5 Stars50%4 Stars0%3 Stars50%2 Stars0%1 Star0%

  2. Josy –

    Fort en bouche avec un léger arrière goût de bière. Un délice.

  3. Madeleine –

    Le descriptif est conforme au produit ! Moelleux et crémeux mais on sent bien la bière. Perso, je trouve le goût assez prononcé ; à tester.

Ajouter un Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Produits similaires

Livraison en 48H

En France, au départ de la fromagerie

Garantie fraîcheur

Colis isotherme avec gel réfrigérant.

Paiement 100% sécurisé

Protocole SSL et 3D secure

Recevez chaque mois le meilleur du fromage !
Saisissez votre email pour vous inscrire à la newsletter

J'accepte et je reconnais que les informations me concernant pourront être utilisées pour l'envoi de Newsletters.
Je peux exercer mes droits en conformité avec la politique de protection de la vie privée, que j'ai lue et acceptée.