Bleu de la Chataigneraie : fromage de vache à pâte persillée

Bleu de la Chataigneraie

5,80  TTC

Prix au kilo : 29 €

Le Bleu de la Chataigneraie est un fromage au lait de vache, à pâte persillée.

 

Prix au Kilo : 29 € / Kg (Soit 5,80 € les 200g)

  • Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
  • Lait : Lait cru de vache
  • Producteur : GAEC Cantournet

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Terroir et Origines

Le terroir d’Auvergne d’Aurillac se déploie à la limite du parc naturel régional des volcans d’Auvergne. Des générations de producteurs perpétuent à Prunet comme ailleurs une tradition de qualité.

Fabrication

Le côté fondant et onctueux du Bleu de la Chataigneraie lui donne un caractère unique qui, comme un grand vin, se bonifie selon son affinage ou sa température.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Pâte de couleur brune claire persillée de moisissures bleu vert.
    • Nez : Odeur assez prononcée.
    • Gout : Goût parfumé aux arômes de Champignons sauvages, de crème et de sous-bois.
    • Toucher : Pâte ferme.
  • Le Bleu de la Chataigneraie se marie très bien avec un vin blanc moelleux tel qu’un Monbazillac ou un vin blanc doux du sud-ouest.

    • Provenance : Prunet (Cantal)
    • Producteur : GAEC Cantournet
    • Lait : Lait cru de Vache
  • Risotto au Bleu de la Chataigneraie.

Produits apparentés

  • Bleu des Causses : fromage au lait cru de vache à pâte persillée
    Bleu des Causses AOP 4,00  TTC
  • St Félicien : Fromage à croûte naturelle à base de lait de vache
    Saint-Félicien 5,50  TTC
  • Bleu de Brebis : Fromage persillé à base de lait cru de Brebis
    Bleu de Brebis 4,60  TTC
  • St Marcellin : Fromage à base de lait cru de vache
    Saint Marcellin IGP 2,80  TTC

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