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Bleu Fermier de Haute Savoie

Bleu Fermier de Haute Savoie

(7 avis client)

7.50 € TTC

Le Bleu fermier de Haute-Savoie est fabriqué à partir de lait de vache entier. C’est un fromage à pâte persillée à croûte naturelle.

 

Prix au Kilo : 30 € / Kg (Soit 7,50 € les 250g)

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Les Caves d’Affinage de Haute Savoie ne produisent pas elles-même leur fromage, mais les réceptionnent en « blanc », c’est à dire quelques jours après leur fabrication. Elles les mettent sur une planche d’épicéa. C’est ensuite un long travail de patience,les fromages vont être morgés, salés, frottés et retournés à la main.

L’artisan-affineur contrôle en permanence la qualité du croûtage, la texture, de la pâte, ainsi que le goût. Il adapte si besoin le nombre de frottages ou le nombre de retournements, le tout au coeur d’une ancienne poudrière, à 65 m de profondeur. La température y oscille entre 9 et 13°C. Après ces soins, les fromages seront prêts à être expédiés.

  • Provenance : Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
  • Affineur: Caves d’Affinage de Savoie
  • Lait : Lait cru de Vache
  • Oeil : Croûte marron / doré
  • Nez : légère odeur de moisissure
  • Goût : Goût salé, puissant et persistant en bouche
  • Toucher : Pâte ferme

Accompagnez le Bleu du Vercors avec un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou un vin rouge léger.

Apéritif, Casse-croûte, Plats élaborés, Plateau de fromage.

Poids 0.250 kg
Lait

Lait de Vache
Traitement du Lait

Cru
Types de Pâtes

Pâte persillée
% Matière Grasse/Poids Total

25 %
Provenance

Auvergne_Rhône-Alpes

7 avis pour Bleu Fermier de Haute Savoie

  1. 4
    (7 avis client)
    71% des clients recommandent ce produit
    5 Stars57%4 Stars14%3 Stars14%2 Stars0%1 Star14%

  2. Chantal Iserbyt –

    Un peu comme un Roquefort mais plus sec en bouche et plus puissant. j’ai adoré !

  3. JAMET –

    Fromage tout moisi à l’ouverture donc plus le goût de mois que de bleu dommage

  4. Damienne Villaume –

    Très bien

  5. Sandra LEONARD –

    Très bon bonne texture et saveur sympathique

  6. de lamballerie –

    trop fait, devrait être mis dans les premiers. Moi j’aime mais pas tout le monde.

  7. GHISLAINE ESPINASSE –

    Ce fromage à pâte persillée est excellent.

  8. loloperdro –

    Rien d’exceptionnel, petite déception pour celui la qui n’a rien de spécial par rapport a n’importe quel fromage type Roquefort

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