Bleu Fermier de Haute Savoie
7,50 € TTC
Prix au kilo : €
Le Bleu fermier de Haute-Savoie est fabriqué à partir de lait de vache entier. C’est un fromage à pâte persillée à croûte naturelle.
Prix au Kilo : 30 € / Kg (Soit 7,50 € les 250g)
- Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
- % Matière Grasse/Poids Total : 25 %
- Lait : Lait cru de vache
Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.
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Rupture de stock
Les Caves d’Affinage de Haute Savoie ne produisent pas elles-même leur fromage, mais les réceptionnent en “blanc”, c’est à dire quelques jours après leur fabrication. Elles les mettent sur une planche d’épicéa. C’est ensuite un long travail de patience,les fromages vont être morgés, salés, frottés et retournés à la main.
L’artisan-affineur contrôle en permanence la qualité du croûtage, la texture, de la pâte, ainsi que le goût. Il adapte si besoin le nombre de frottages ou le nombre de retournements, le tout au coeur d’une ancienne poudrière, à 65 m de profondeur. La température y oscille entre 9 et 13°C. Après ces soins, les fromages seront prêts à être expédiés.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Croûte marron / doré
- Nez : légère odeur de moisissure
- Goût : Goût salé, puissant et persistant en bouche
- Toucher : Pâte ferme
Accompagnez le Bleu du Vercors avec un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou un vin rouge léger.
- Provenance : Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
- Affineur: Caves d’Affinage de Savoie
- Lait : Lait cru de Vache
Apéritif, Casse-croûte, Plats élaborés, Plateau de fromage.
7 avis pour Bleu Fermier de Haute Savoie
Chantal Iserbyt
Un peu comme un Roquefort mais plus sec en bouche et plus puissant. j’ai adoré !
JAMET
Fromage tout moisi à l’ouverture donc plus le goût de mois que de bleu dommage
Damienne Villaume
Très bien
Sandra LEONARD
Très bon bonne texture et saveur sympathique
de lamballerie
trop fait, devrait être mis dans les premiers. Moi j’aime mais pas tout le monde.
GHISLAINE ESPINASSE
Ce fromage à pâte persillée est excellent.
loloperdro
Rien d’exceptionnel, petite déception pour celui la qui n’a rien de spécial par rapport a n’importe quel fromage type Roquefort
