Bleu Fermier de Haute Savoie

7,50  TTC

Prix au kilo : 30 €

(7 avis client)

Le Bleu fermier de Haute-Savoie est fabriqué à partir de lait de vache entier. C’est un fromage à pâte persillée à croûte naturelle.

 

Prix au Kilo : 30 € / Kg (Soit 7,50 € les 250g)

  • Provenance : Auvergne-Rhône-Alpes, Savoie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 25 %
  • Lait : Lait cru de vache

Toutes les commandes passées avant le lundi, partent le mardi suivant : PROCHAIN DEPART LE MARDI 26 JANVIER pour une livraison entre le 27 et le 28 Janvier.

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Terroir et Origines

Les Caves d’Affinage de Haute Savoie ne produisent pas elles-même leur fromage, mais les réceptionnent en « blanc », c’est à dire quelques jours après leur fabrication. Elles les mettent sur une planche d’épicéa. C’est ensuite un long travail de patience,les fromages vont être morgés, salés, frottés et retournés à la main.

Fabrication

L’artisan-affineur contrôle en permanence la qualité du croûtage, la texture, de la pâte, ainsi que le goût. Il adapte si besoin le nombre de frottages ou le nombre de retournements, le tout au coeur d’une ancienne poudrière, à 65 m de profondeur. La température y oscille entre 9 et 13°C. Après ces soins, les fromages seront prêts à être expédiés.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte marron / doré
    • Nez : légère odeur de moisissure
    • Goût : Goût salé, puissant et persistant en bouche
    • Toucher : Pâte ferme
  • Accompagnez le Bleu du Vercors avec un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou un vin rouge léger.

    • Provenance : Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
    • Affineur: Caves d’Affinage de Savoie
    • Lait : Lait cru de Vache
  • Apéritif, Casse-croûte, Plats élaborés, Plateau de fromage.

Produits apparentés

  • Raclette du Jura : fromage au lait cru à pâte pressée non cuite
    Raclette Fermière 5,73  TTC
  • Morbier Artisanal : Fromage à pâte pressée non cuite à base de lait cru de vache
    Morbier AOP 7,80  TTC
  • Langres : Fromage fermier à base de lait cru de vache
    Langres AOP 7,50  TTC
  • Reblochon Fermier 1/2 AOP 6,90  TTC

7 avis pour Bleu Fermier de Haute Savoie

Chantal Iserbyt

Un peu comme un Roquefort mais plus sec en bouche et plus puissant. j’ai adoré !

JAMET

Fromage tout moisi à l’ouverture donc plus le goût de mois que de bleu dommage

Damienne Villaume

Très bien

Sandra LEONARD

Très bon bonne texture et saveur sympathique

de lamballerie

trop fait, devrait être mis dans les premiers. Moi j’aime mais pas tout le monde.

GHISLAINE ESPINASSE

Ce fromage à pâte persillée est excellent.

loloperdro

Rien d’exceptionnel, petite déception pour celui la qui n’a rien de spécial par rapport a n’importe quel fromage type Roquefort

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