Valérie et Jean-François Bandet ont obtenu en 2011 la médaille de bronze de Fromagora, le concours National de Fromages de Chèvre fermiers, pour la qualité du lait de leurs 60 chèvres poitevines. Ils ont également quelques brebis.
Briquette Fermière de Cocumont
7.00 € TTC
La Briquette Fermière de Cocumont est un petit fromage au lait entier de chèvre.
Prix à la Pièce : 7 €
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Installés à Cocumont, ils produisent une quinzaine de sortes de fromages (de chèvre ou de brebis) dont le crottin, la briquette et la bûchette.
La Briquette fermière de Cocumont est fabriquée comme le crottin de cocumont, mais avec un moule rectangulaire. Sa production reste tout aussi confidentielle.
- Provenance : Lot et Garonne
- Producteur : Jean-François BANDET
- Lait : Lait cru de chèvre
- Oeil : Croûte blanche, coupe lisse
- Nez : Noisette
- Gout : Doux avec une saveur légèrement acidulée et prononcée sur une structure crailleuse
- Toucher : Pâte semi-ferme
La Briquette Fermière de Cocumont s’accompagne d’un vin blanc tel qu’un St-Chinian ou un Jurançon sec.
Tartines grillées à la briquette de Cocumont et au miel.
Informations complémentaires
| Poids | 0.250 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Chèvre |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte naturelle |
| % Matière Grasse/Poids Total | 26 % |
| Producteur | Jean-François BANDET |
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