Chistera Chèvre / Brebis

9,30 € TTC

Prix au kilo : €

Noté 4.75 sur 5 basé sur 4 notations client

Le Chistera Chèvre / Brebis est un fromage à pâte pressée non cuite, à la forme d’un petit disque à talon convexe assez épais.

Prix au Kilo : 31 € (soit 9,30€ les 300g)

Provenance : Nouvelle Aquitaine
% Matière Grasse/Poids Total : 29 %
Lait : Lait pasteurisé de Brebis, Lait pasteurisé de Chèvre

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Catégories : Fromage de brebis, Fromage de chèvre, Fromage pâte pressée non cuite, Nouvelle-Aquitaine

A Villefranche, les caves dans lesquelles certains fromages terminent leur affinage ont des allures d’entrepôt. Des piles de fromages s’élèvent jusqu’à une dizaine de mètres.

Tous arrivent ici depuis neuf sites de production disséminés dans le Sud Ouest. Uniquement des fromages d’Appellation d’origine protégée (AOP) ou de terroir : Cantal, fourme d’Ambert, Tomme des Pyrénées, Saint-Nectaire, Roquefort, …

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Œil : croûte jaune/orangé avec des points noirs qui apparaissent avec l’affinage
- Nez : parfumée et doux
- Goût : Tendre
- Toucher : pâte ferme
Jurançon blanc sec ou Irouléguy blanc
- Provenance : Pyrénées Atlantiques (Nouvelle-Aquitaine)
- Producteur : Fromageries Occitanes
- Lait : Lait pasteurisé de chèvre et brebis
Sur une tartine de pain avec de la confiture de cerise noire