La fromagerie Blanc a plus de 30 ans d’activité. Elle travaille avec 3 producteurs locaux, en Nouvelle-Aquitaine, pour produire un délicieux fromage de chèvre du pays de Gâtine au goût prononcé. Le lait est collecté tous les matins car qui dit lait cru, dit lait de la traite. Cela oblige à transformer le lait tous les jours, y compris les dimanches et jours fériés. Tout cela afin d’offrir le meilleur fromage artisanal possible.
Cœur cendré ou blanc
8.50 € TTC
Le cœur cendré est un fromage de chèvre au lait cru de chèvre, fabriqué par Johnny Blanc à Parthenay.
Prix à la pièce : 8,50 €
Hors Stock
Rupture de stock
Le lait cru est traité immédiatement. Douze personnes sont dédiées à la fabrication de plus de 60 fromages, tous de chèvre, affinés, frais, aromatisés, à pâte pressée non cuite ou à pâte molle à croûte fleurie.
- Provenance : Parthenay
- Producteur : Johnny Blanc
- Lait : Lait cru de chèvre
- Œil : Pâte molle sur laquelle se développe une flore homogène et bien blanche
- Nez : caprin
- Goût : La cendre végétale apporte une nuance subtile à la douce saveur caprine. Goût frais et doux de chèvre qui peut se renforcer en poussant un peu plus l’affinage.
- Toucher : Texture de la pâte plutôt ferme avec une croûte crémeuse
Le cœur cendré s’accompagne d’un vin blanc sec, tel qu’un Pouilly Fumé.
Tarte au Cœur Cendré, courgettes et lardons.
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte naturelle |
| % Matière Grasse/Poids Total | 20 % |
| Provenance | Nouvelle Aquitaine |
| Producteur | Johnny Blanc |
PERRAULT –
Le meilleur fromage de la Box ! Il est délicieux, onctueux et raffiné.
jean –
coeur blanc.tres bon .pas trop fort et onctueux.je recommande
Rousseau –
pas assez égoutté a notre gout
attention sur la fiche emblème « vache » pour un fromage de chèvre
jjams –
Excellent mais pas présentable sur un plateau
pascale –
arrivé completement deliquescent….n’aant plus la forme d’ un coeur
refrigerant chaud
eric-rudelle –
Super fromage, digne des meilleurs chèvres
Angèle GARCIA –
j’ai apprécié ce fromage au goût délicat et à la pâte ferme puis onctueuse.
cornart –
TOP…
carriquiry –
Crémeux, plein de goût excellent
christophe –
le meilleur de la box
la boite autour de ce fromage était défoncée
christophe –
une tuerie le meilleur de la box
Elissalde –
Excellent
Yves –
Très bon fromage : pas trop fort et crémeux à souhait
michel canina –
Notre préféré