Product Description
Terroir et Origine
A l’origine, en 1880, au bord de la Loire, un curé conseilla Pierre Hivert dans la création d’un nouveau fromage : Le Régal des Gourmets, puis « Le curé Nantais », en l’honneur de cet homme.
La tradition continua de génération en génération, et suite à de nombreuses médailles, fut commercialisé dans tous le pays, comme une spécialité de la gastronomie nantaise.
Fabrication
Le lait des Curés Nantais provient des vaches de races Montbéliardes. La collecte est effectuée après chaque traite
Voyage Sensoriel
- Oeil: forme carré, croûte lisse et orangée
- Nez : Odeur forte
- Goût : fermentation
- Toucher : Texture souple et collante
Accords Vins - Fromage
Le curé Nantais s’accompagne d’un vin rouge tel qu’un Beaujolais.
Proposition de recette :
Galette de Curé Nantais : couper le fromage en petits morceaux, le mélanger avec de la crème et des carottes râpées. Mettre cette préparation dans une galette, que vous roulez très serré. Faites les réchauffer, puis couper la galette en petit morceaux.
Avis
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