Curé nantais : Fromage à base de lait cru de vache

Curé nantais

7,30  TTC

Prix au kilo : 36.5 €

(1 avis client)

Le Curé Nantais est un fromage à pâte molle à croûte lavée à base de lait cru de vache produit en Loire Atlantique par la Fromagerie du Curé Nantais.

 

Prix à la Pièce : 7,30 € (200g)

  • Provenance : Loire Atlantique
  • Producteur : Fromagerie du Curé Nantais
  • % Matière Grasse/Poids Total : 25 %
  • Poids : 200 grammes
  • Lait : Lait cru de vache

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Terroir et Origines

A l’origine, en 1880, au bord de la Loire, un curé conseilla Pierre Hivert dans la création d’un nouveau fromage : Le Régal des Gourmets, puis « Le curé Nantais », en l’honneur de cet homme.

La tradition continua de génération en génération, et suite à de nombreuses médailles, fut commercialisé dans tous le pays, comme une spécialité de la gastronomie nantaise.

Fabrication

Le lait des Curés Nantais provient des vaches de races Montbéliardes. La collecte est effectuée après chaque traite

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil: forme carré, croûte lisse et orangée
    • Nez : Odeur forte
    • Goût : fermentation
    • Toucher : Texture souple et collante
  • Le curé Nantais s’accompagne d’un vin rouge tel qu’un Beaujolais.

    • Provenance: Loire-Atlantique
    • Affineur : –
    • Lait : Lait cru de vache
  • Galette de Curé Nantais : couper le fromage en petits morceaux, le mélanger avec de la crème et des carottes râpées. Mettre cette préparation dans une galette, que vous roulez très serré. Faites les réchauffer, puis couper la galette en petit morceaux.

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1 avis pour Curé nantais

NgautierNathalie Gautier

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