Découvrez la présentation de la Tome des Bauges AOP par Virginie dans une vidéo :
Fromage traditionnel de toutes les familles des Bauges, dont la production en tant que produit “marchand” s’est développé récemment : spécialisation des fabricants fermiers et fromagers sur un produit ayant une dimension commerciale significative au 20ème siècle.
Pour les savoyards, elle constitue un élément essentiel du repas du soir et des casse-croute. Aujourd’hui c’est un fromage de plateau à part entière.
A l’origine, la Tome des Bauges se préparait avec du lait qui avait été ” crémé ” pour la fabrication du beurre. Afin de le différencier de ses cousines (tommes de Savoie) et pour rester dans la connotation de “Toma” (qui signifie, en patois savoyard, “Fabriqué en Alpage”), elle s’écrit avec un seul “m”.
Elle peut être fermière (caséine verte) ou laitière (caséine rouge)
Ricard –
Excellent fromage qui a fait l’unanimité à la maison.
fourreau –
Goûteux
Susie Pasquier –
Super bon !
HANNEQUIN –
Bon fromage bon goût mais nous connaissions déjà
Pascale –
Très très bonne, moelleuse à souhait, parfumée.
francoiserodriguez13 –
Très bon
Revaud –
Très bonne
Christine.finazzi –
Je connaissais déjà ce fromage super
Faure Christine –
Excellent
SERGENT –
Fromage très agréable
Malaisé –
Très bon fromage
pierre.fourel3 –
Extraordinaire. Je passe mes vacances régulièrement dans les Bauges et je n’avais jamais dégusté.un fromage aussi reussi. Il depasse toutes les tomes degustees à ce jour
gilles.degand.03 –
Correcte manque d’affinage
sabou06 –
Très bonne tome mais pas une découverte
jessie22.beldu –
Moi qui n’aime pas d’habitude celle ci est délicieuse.
Patrice –
Les Pays de Savoie! tomme classique des Bauges sans plus pour moi.il y a meilleur dans les Fruitières merci..
manuphilippon –
parfumée et d’une agréable texture.
Ni sèche ni trop fraiche
Philippe –
Très parfumé, belle texture
nathalie –
un peu trop fort en gout pour moi