Le grand Carré

Grand Carré

4,30  TTC

Prix au kilo : 17.2 €

(1 avis client)

Le Grand Carré est un fromage au lait de vache, à pâte cuite et pressée, à croûte frottée, solide, et grenée, de couleur jaune dorée à brun.

Il a une forme de meule à talon droit ou légèrement convexe, d’un diamètre de 50 à 75 cm, d’une hauteur de 8 à 13 cm.

 

Prix au Kilo : 21,50 €

  • Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
  • Producteur : Fromagerie Paccard
  • % Matière Grasse/Poids Total : 30 %
  • Lait : Lait cru de vache

DERNIER DEPART DE L'ETE LE JEUDI 15 JUILLET. REPRISE DEBUT SEPTEMBRE. BEL ETE A TOUS ! Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

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Terroir et Origines

Fabriqué en Savoie par une petite fromagerie située au “Grand Carré”, nom donné à une montagne à l’extrémité de la chaîne des Aravis, Il est affiné au minimum 1 an.

Fabrication

Fabriqué exclusivement au lait de vache, mis en oeuvre cru et en l’état.

Sa saveur est faiblement salée et ses arômes fruités donnent de la douceur et une sensation de sucrée, alors que sa texture est ferme mais onctueuse avec une sensation de gras. L’ensemble est typé avec une bonne longueur en bouche sans être fort, ni piquant. Le grand carré c’est une meule de 30 à 35 kilos.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte sèche et lisse de couleur brune ; pâte lisse, et sans ouvertures de couleur jaune claire
    • Nez : Faible odeur
    • Gout : Arômes fruités, noisette
    • Toucher : Dense
  • Le grand carré se déguste à tout moment de la journée. Au petit déjeuner il s’harmonisera avec des fruits frais et pourquoi pas un jus de de fruits (mangue, fraise…).

    En fin de repas, il enchantera vos papilles avec un vin blanc sec de Savoie et pourquoi pas un vin de Mondeuse

    • Provenance : Haute Savoie
    • Producteur : Fromagerie Paccard
    • Lait : Lait cru de vache

Produits apparentés

  • Camembert de Normandie : Fromage au lait cru de vache
  • Langres : Fromage fermier à base de lait cru de vache
    Langres AOP 7,50  TTC
  • Beaufort d'Hiver : Fromage au lait cru de vache
  • Bleu d'Auvergne Fermier : fromage à pâte persillée
    Bleu d’Auvergne Fermier AOP 5,80  TTC

1 avis pour Grand Carré

Rebecca

Fromage peu connu, mais qui devrait être proposé à tous les amateurs de fromages à pâte cuite : Excellent !

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