Munster au Cumin : Fromage à base de lait cru de vache

Munster au cumin 1/4 AOP

4,90  TTC

Prix au kilo : 28 €

(5 avis client)

Le munster fermier au cumin est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant d’Alsace.

De forme cylindrique, de 13 à 19 cm de diamètre et de 2,4 à 8 cm de hauteur, il pèse environ 700g.

 

Prix au Kilo : 24,50 € / Kilo (Soit 4,90 € les 200g)

  • Lait : Lait cru de vache
  • Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
  • Provenance : Alsace
  • Producteur : Maison Husson
  • % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
  • Particularité : Fermier

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

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Terroir et Origines

Le Munster est né dans un monastère de la vallée de Munster. Ce sont des bénédictins du VIIème siècle dont la règle interdisait de manger de la viande au profit du lait et de ses produits dérivés qui l’ont inventé.

Fabrication

Pendant son affinage, il est retourné tous les 2 jours et frotté à l’eau tiède des Vosges, favorisant le développement de ferments qui le protègent pendant son vieillissement. L’odeur typique et peu discrète va de pair avec une saveur franche et relevée mais toujours équilibrée. Son fort parfum de flore des chaumes reflète celui des hauts pâturages des Vosges, riches en herbe épaisse et en plantes aromatiques.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune au rouge orangé, avec des graines de cumin
    • Nez : Fumet fort et franc
    • Gout : Saveur franche et relevée qui reste en bouche
    • Toucher :  Pâte souple et onctueuse
  • Le Munster s’accompagne d’un Beaujolais Rouge, d’un Gewurztraminer blanc ou d’une bière brune.

    • Provenance : Alsace
    • Producteur : Maison Husson
    • Lait : Lait cru de vache
  • Quiche au munster : faites votre pâte brisée que vous déposé dans un plat à tarte. Déposez quelques morceaux de jambon, des morceaux de Munster au cumin répartis sur toute la pâte. Préparez à côté un mélange composé de 4 Oeufs, entre 1/3 et 1/2 L de lait, du sel et du poivre. Déposez le mélange sur la pâte, et enfournez pendant 30minutes, à thermostat 7-8.

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5 avis pour Munster au cumin 1/4 AOP

Nicole

Excellent très goûteux

Stéphane

Excellent, notamment sous forme de quiche…

jpd.fournier

Excellent et très parfumé

ollivier.gc

très bon

evelyne.rouli

après une bonne choucroute

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