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Munster au Cumin : Fromage à base de lait cru de vache

Munster au cumin 1/4 AOP

4,90 € TTC

Prix au kilo : 28 €

Noté 4.80 sur 5 basé sur 5 notations client

(5 avis client)

Le munster fermier au cumin est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant d’Alsace.

De forme cylindrique, de 13 à 19 cm de diamètre et de 2,4 à 8 cm de hauteur, il pèse environ 700g.

Prix au Kilo : 24,50 € / Kilo (Soit 4,90 € les 200g)

Lait : Lait cru de vache
Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
Provenance : Alsace
Producteur : Maison Husson
% Matière Grasse/Poids Total : 26 %
Particularité : Fermier

Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

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Le Munster est né dans un monastère de la vallée de Munster. Ce sont des bénédictins du VIIème siècle dont la règle interdisait de manger de la viande au profit du lait et de ses produits dérivés qui l’ont inventé.

Pendant son affinage, il est retourné tous les 2 jours et frotté à l’eau tiède des Vosges, favorisant le développement de ferments qui le protègent pendant son vieillissement. L’odeur typique et peu discrète va de pair avec une saveur franche et relevée mais toujours équilibrée. Son fort parfum de flore des chaumes reflète celui des hauts pâturages des Vosges, riches en herbe épaisse et en plantes aromatiques.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune au rouge orangé, avec des graines de cumin
- Nez : Fumet fort et franc
- Gout : Saveur franche et relevée qui reste en bouche
- Toucher : Pâte souple et onctueuse
Le Munster s’accompagne d’un Beaujolais Rouge, d’un Gewurztraminer blanc ou d’une bière brune.
- Provenance : Alsace
- Producteur : Maison Husson
- Lait : Lait cru de vache
Quiche au munster : faites votre pâte brisée que vous déposé dans un plat à tarte. Déposez quelques morceaux de jambon, des morceaux de Munster au cumin répartis sur toute la pâte. Préparez à côté un mélange composé de 4 Oeufs, entre 1/3 et 1/2 L de lait, du sel et du poivre. Déposez le mélange sur la pâte, et enfournez pendant 30minutes, à thermostat 7-8.