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Munster au Cumin : Fromage à base de lait cru de vache

Munster au cumin 1/4 AOP

(16 avis client)

4.90 € TTC

Le munster fermier au cumin est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant d’Alsace.

De forme cylindrique, de 13 à 19 cm de diamètre et de 2,4 à 8 cm de hauteur, il pèse environ 700g.

 

Prix au Kilo : 24,50 € / Kilo (Soit 4,90 € les 200g)

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Le Munster est né dans un monastère de la vallée de Munster. Ce sont des bénédictins du VIIème siècle dont la règle interdisait de manger de la viande au profit du lait et de ses produits dérivés qui l’ont inventé.

Pendant son affinage, il est retourné tous les 2 jours et frotté à l’eau tiède des Vosges, favorisant le développement de ferments qui le protègent pendant son vieillissement. L’odeur typique et peu discrète va de pair avec une saveur franche et relevée mais toujours équilibrée. Son fort parfum de flore des chaumes reflète celui des hauts pâturages des Vosges, riches en herbe épaisse et en plantes aromatiques.

  • Provenance : Alsace
  • Producteur : Maison Husson
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : Croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune au rouge orangé, avec des graines de cumin
  • Nez : Fumet fort et franc
  • Gout : Saveur franche et relevée qui reste en bouche
  • Toucher :  Pâte souple et onctueuse

Le Munster s’accompagne d’un Beaujolais Rouge, d’un Gewurztraminer blanc ou d’une bière brune.

Quiche au munster : faites votre pâte brisée que vous déposé dans un plat à tarte. Déposez quelques morceaux de jambon, des morceaux de Munster au cumin répartis sur toute la pâte. Préparez à côté un mélange composé de 4 Oeufs, entre 1/3 et 1/2 L de lait, du sel et du poivre. Déposez le mélange sur la pâte, et enfournez pendant 30minutes, à thermostat 7-8.

Poids 0.175 kg
Lait

Lait de Vache
Traitement du Lait

Cru
Types de Pâtes

Pâte molle à croûte lavée
Provenance

Grand Est
% Matière Grasse/Poids Total

26 %
Producteur

Maison Husson

16 avis pour Munster au cumin 1/4 AOP

  1. 3.81
    (16 avis client)
    63% des clients recommandent ce produit
    5 Stars38%4 Stars25%3 Stars25%2 Stars6%1 Star6%

  2. pg –

    très bon

  3. francoise.alliot –

    très bon mais je le préfère plus crémeux

  4. Vero –

    Coeur plâtreux, affinage raté ?

  5. caloujean –

    Pour un Munster, il n’était pas très fort mais l’apport du cumin fait que l’ensemble était assez bien équilibré

  6. clea.nicaud1995 –

    Assez déçue: pour un munster il n’avait pas beaucoup de goût…on sent bien le cumin mais peu le goût du fromage lui-même

  7. Géraldine MILIOTI –

    Très bon même si de fait je le préfère nature

  8. gerard.villette36 –

    PARFAIT

  9. laurence.fumeron44 –

    Bon fromage en géneral mais celui que j’ai reçu était pateux au mileu. Bien dommage car la croute était bien faite sinon

  10. alexandra moreau –

    A mon goût un peu jeune, mais j’aime les fromages avec beaucoup de caractère

  11. Jc –

    Trop farineux pour un Munster. Le cumin semble être ajouté pour pallier la faiblesse du feomage

  12. Maryne –

    Nous avons été déçu par ce munster. On sentait bien le cumin mais le fromage en lui même n’avait pas tellement de goût.

  13. Nicole –

    Excellent très goûteux

  14. Stéphane –

    Excellent, notamment sous forme de quiche…

  15. jpd.fournier –

    Excellent et très parfumé

  16. ollivier.gc –

    très bon

  17. evelyne.rouli –

    après une bonne choucroute

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