Munster au cumin 1/4 AOP
4,90 € TTC
Prix au kilo : €
Le munster fermier au cumin est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant d’Alsace.
De forme cylindrique, de 13 à 19 cm de diamètre et de 2,4 à 8 cm de hauteur, il pèse environ 700g.
Prix au Kilo : 24,50 € / Kilo (Soit 4,90 € les 200g)
- Provenance : Grand Est
- Lait : Lait cru de vache
- Producteur : Maison Husson
- % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
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Le Munster est né dans un monastère de la vallée de Munster. Ce sont des bénédictins du VIIème siècle dont la règle interdisait de manger de la viande au profit du lait et de ses produits dérivés qui l’ont inventé.
Pendant son affinage, il est retourné tous les 2 jours et frotté à l’eau tiède des Vosges, favorisant le développement de ferments qui le protègent pendant son vieillissement. L’odeur typique et peu discrète va de pair avec une saveur franche et relevée mais toujours équilibrée. Son fort parfum de flore des chaumes reflète celui des hauts pâturages des Vosges, riches en herbe épaisse et en plantes aromatiques.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune au rouge orangé, avec des graines de cumin
- Nez : Fumet fort et franc
- Gout : Saveur franche et relevée qui reste en bouche
- Toucher : Pâte souple et onctueuse
Le Munster s’accompagne d’un Beaujolais Rouge, d’un Gewurztraminer blanc ou d’une bière brune.
- Provenance : Alsace
- Producteur : Maison Husson
- Lait : Lait cru de vache
Quiche au munster : faites votre pâte brisée que vous déposé dans un plat à tarte. Déposez quelques morceaux de jambon, des morceaux de Munster au cumin répartis sur toute la pâte. Préparez à côté un mélange composé de 4 Oeufs, entre 1/3 et 1/2 L de lait, du sel et du poivre. Déposez le mélange sur la pâte, et enfournez pendant 30minutes, à thermostat 7-8.
16 avis pour Munster au cumin 1/4 AOP
pg
très bon
francoise.alliot
très bon mais je le préfère plus crémeux
Vero
Coeur plâtreux, affinage raté ?
caloujean
Pour un Munster, il n’était pas très fort mais l’apport du cumin fait que l’ensemble était assez bien équilibré
clea.nicaud1995
Assez déçue: pour un munster il n’avait pas beaucoup de goût…on sent bien le cumin mais peu le goût du fromage lui-même
Géraldine MILIOTI
Très bon même si de fait je le préfère nature
gerard.villette36
PARFAIT
laurence.fumeron44
Bon fromage en géneral mais celui que j’ai reçu était pateux au mileu. Bien dommage car la croute était bien faite sinon
alexandra moreau
A mon goût un peu jeune, mais j’aime les fromages avec beaucoup de caractère
Jc
Trop farineux pour un Munster. Le cumin semble être ajouté pour pallier la faiblesse du feomage
Maryne
Nous avons été déçu par ce munster. On sentait bien le cumin mais le fromage en lui même n’avait pas tellement de goût.
Nicole
Excellent très goûteux
Stéphane
Excellent, notamment sous forme de quiche…
jpd.fournier
Excellent et très parfumé
ollivier.gc
très bon
evelyne.rouli
après une bonne choucroute
