Product Description
Terroir et Origine
Le Munster est né dans un monastère de la vallée de Munster. Ce sont des bénédictins du VIIème siècle dont la règle interdisait de manger de la viande au profit du lait et de ses produits dérivés qui l’ont inventé.
Fabrication
Pendant son affinage, il est retourné tous les 2 jours et frotté à l’eau tiède des Vosges, favorisant le développement de ferments qui le protègent pendant son vieillissement. L’odeur typique et peu discrète va de pair avec une saveur franche et relevée mais toujours équilibrée. Son fort parfum de flore des chaumes reflète celui des hauts pâturages des Vosges, riches en herbe épaisse et en plantes aromatiques.
Voyage Sensoriel
- Oeil : Croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune au rouge orangé, avec des graines de cumin
- Nez : Fumet fort et franc
- Gout : Saveur franche et relevée qui reste en bouche
- Toucher : Pâte souple et onctueuse
Accords Vins - Fromage
Le Munster s’accompagne d’un Beaujolais Rouge, d’un Gewurztraminer blanc ou d’une bière brune.
Proposition de recettes :
Quiche au munster : faites votre pâte brisée que vous déposé dans un plat à tarte. Déposez quelques morceaux de jambon, des morceaux de Munster au cumin répartis sur toute la pâte. Préparez à côté un mélange composé de 4 Oeufs, entre 1/3 et 1/2 L de lait, du sel et du poivre. Déposez le mélange sur la pâte, et enfournez pendant 30minutes, à thermostat 7-8.
Nicole – :
Excellent très goûteux
Stéphane – :
Excellent, notamment sous forme de quiche…
jpd.fournier – :
Excellent et très parfumé
ollivier.gc – :
très bon
evelyne.rouli – :
après une bonne choucroute