11,70 € TTC
Prix au kilo : €
Le Taleggio est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à croûte lavée, provenant de Lombardie, Nord de l’Italie. Sa teneur en matière grasse est d’environ 29% sur Produit fini.
Prix au Kilo : 39 €/ Kg (Soit 11,70€ les 300g)
Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.
Rupture de stock
Le Taleggio est un fromage qui a été créé pour conserver, à l’époque, le lait local.
Fabriqué à l’ origine dans le Val Taleggio au 10ème siècle, il était affiné dans des grottes naturelles ou dans des cabanes de montagne, ce qui permettait un affinage idéal.
Il s’est progessivement étendu dans la plaine du Pô.
Il est emprésuré avec de la présure de veau et des ferments lactiques. La surface extérieure du fromage est traitée avec une éponge mouillée d’eau salée. Ceci lui confère l’aspect de sa croûte. L’ affinage dure environ 40 jours.
Les meilleurs Taleggio sont ceux fabriqués par le lait d’été, qui permet de bénéficié des pâturages alpins.
Tous les Taleggio ont la même spécificité : une empreinte, gage de la qualité du fromage, est visible à sa surface : 4 Lobes du Consorzio Tutela Taleggio.
Nous vous invitons à l’oublier dans votre frigo ou bien pensé à le sortir avant de le goûter, il est meilleur après au minimum 40 jours d’affinage, et il a souvent tendance à être vendu avant cette durée, ce qui rend le fromage un peu fade.
Le Taleggio s’accompagne d’un chianti Classico, un Montbazillac, un Condrieu, un Vin Blanc sec du Languedoc ou un Rosé de Provence.
Risotto au Taleggio.
reçu dans mon colis mensuel d’octobre, assez bon, mais je ne suis pas trop fan de ces pâtes molles et relativement jeunes….
je préfère les bon vieux fromages bien faits voire très faits. donc pour moi, c’est moyen.
Super bon taleggio !
Magnifique , j’adore !
Une belle découverte. Un fromage qui gagne à être un peu “oublié” quelques jours pour une saveur plus prononcée.
Très bon et fidèle à la description : fort en goût juste comme il faut !
Excellent
Excellent fromage, je recommabde
Fromage de caractère… a déguster seul sur tartine grillé et Rosé de Provence… Huuummm!!!
Tres bon
Un peu fort à mon goût
très bien
Un fromage avec du caractère et de la douceur en même temps, belle découverte !
Crémeux et pas trop fort en bouche. J’adore !
Tiens du munster … ha non , mais son cousin d’Italie n’a rien à lui envier. Aussi doux et crémeux que fortissimo pour l’odeur!
Très salé, mais fort et onctueux, fondant dans la bouche… Une belle découverte.
Juste un peu trop salé à notre goût. Mais apprécié par tout le monde.
J’aime le goût corsé mais un peu trop salé dommage. Respect de la texture et de son originalité visuelle.
Saveur douce avec un arrière goût légèrement truffé.
En France, au départ de la fromagerie
Colis isotherme avec gel réfrigérant.
Protocole SSL et 3D secure