€ 11.70 TTC
Le Taleggio est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, provenant de Lombardie, Nord de l’Italie. Sa teneur en matière grasse est d’environ 29% sur Produit fini.
Prix au Kilo : 39 €/ Kg (Soit 11,70€ les 300g)
Rupture de stock
Le Taleggio est un fromage qui a été créé pour conserver, à l’époque, le lait local.
Fabriqué à l’origine dans le Val Taleggio en Italie au 10ème siècle, il était affiné dans des grottes naturelles ou dans des cabanes de montagne, ce qui permettait un affinage idéal.
Il s’est progressivement étendu dans la plaine du Pô.
Il est emprésuré avec de la présure de veau et des ferments lactiques. La surface extérieure du fromage est traitée avec une éponge mouillée d’eau salée. Ceci lui confère l’aspect de sa croûte. L’ affinage dure environ 40 jours.
Les meilleurs Taleggio sont ceux fabriqués par le lait de vaches d’été, qui permet de bénéficié des pâturages alpins.
Tous les Taleggio ont la même spécificité : une empreinte, gage de la qualité du fromage, est visible à sa surface : 4 Lobes du Consorzio Tutela Taleggio.
Nous vous invitons à l’oublier dans votre frigo ou bien pensé à le sortir avant de le goûter, il est meilleur après au minimum 40 jours d’affinage, et il a souvent tendance à être vendu avant cette durée, ce qui rend le fromage un peu fade.
Le Taleggio s’accompagne d’un chianti Classico, un Montbazillac, un Condrieu, un Vin Blanc sec du Languedoc ou un Rosé de Provence.
Risotto au Taleggio.
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte lavée |
| Provenance | Italie |
| % Matière Grasse/Poids Total | 29 % |
| Label | Appellation d'Origine Protégée AOP, Denominazione di Origine Protetta – DOP |
Livraison en 48H
En France, au départ de la fromagerie
Garantie fraîcheur
Colis isotherme avec gel réfrigérant.
Paiement 100% sécurisé
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Ricard –
Un fromage tout en douceur, fondant en bouche. Une belle découverte.
RLP –
Au moment de la réception, il aurait mérité d’être un peu plus fait.
Cependant, dans la catégorie “fromages crémeux”, c’est le meilleur fromage parmi ceux que j’ai reçus en 6 mois. Une belle découverte…
En plus, peut-être du fait du retour de la boite de transport en polystyrène, cette série de fromages du mois de juin n’a pas tournée moisie dans les jours qui ont suivi sa livraison, contrairement au 3 dernières livraisons. 🙂
sorherrian –
Bon
feelambert64 –
Un bon fromage ,mais en France nous avons déjà le munster qui n’a rien à lui envier
Dumont –
Grande surprise, un petit délice d’onctuosité et de crémeux subtil, bien caché derrière un nez très “costaud”!
marie4235 –
excellent! onctueux, parfumé sans être trop fort en bouche.
joel.labau –
reçu dans mon colis mensuel d’octobre, assez bon, mais je ne suis pas trop fan de ces pâtes molles et relativement jeunes….
je préfère les bon vieux fromages bien faits voire très faits. donc pour moi, c’est moyen.
charlydrouot –
Super bon taleggio !
laurence.souksi –
Magnifique , j’adore !
gaia.eole –
Une belle découverte. Un fromage qui gagne à être un peu “oublié” quelques jours pour une saveur plus prononcée.
clemence.odille –
Très bon et fidèle à la description : fort en goût juste comme il faut !
Anaïs PILARD –
Excellent
tomtom-17 –
Excellent fromage, je recommabde
MARIE –
Fromage de caractère… a déguster seul sur tartine grillé et Rosé de Provence… Huuummm!!!
anne.brossard4 –
Tres bon
felino_en_libertad –
Un peu fort à mon goût
simon.rousseau –
très bien
flo37 –
Un fromage avec du caractère et de la douceur en même temps, belle découverte !
Mars –
Crémeux et pas trop fort en bouche. J’adore !
ndclem –
Tiens du munster … ha non , mais son cousin d’Italie n’a rien à lui envier. Aussi doux et crémeux que fortissimo pour l’odeur!
Pierre-Francois –
Très salé, mais fort et onctueux, fondant dans la bouche… Une belle découverte.
Martine et Pascal –
Juste un peu trop salé à notre goût. Mais apprécié par tout le monde.
Philippe –
J’aime le goût corsé mais un peu trop salé dommage. Respect de la texture et de son originalité visuelle.
Josy –
Saveur douce avec un arrière goût légèrement truffé.